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Memoire de M. Piria sur la Salicine. — La Salicine a ete 

 preconisee pour rempIacerlaKinine. M. Piria la convertit 

 en sucre de raisin en la traitant par un acide. 



Si, comroe vous I'a fait remarquer M. Colin , on double 

 la formule de la salicine, deux molecules de cctte substance 

 peuvent elre representees par deux molecules de bihy- 

 drurede salicile, radical hypothelique de la salicine, par 

 une molecule de sucre de raisin el par deux molecules 

 d'eau. 



En traitant la salicine par l'acide chromique, M. Piria 

 obtient l'essence de Spir.ra Ulmaria qui n'est pour lui 

 qu'un hydrure de salicile. II se forme aussi dans celte 

 circonstance de l'acide acetique et de l'acide formique. 

 Ces reactions sont d'autant plus remarquables qu'elles 

 donnent naissance a des produils immedials dont l'nn , 

 jusqu'ici, n'avait ete fourni que par la nature. 



Travaux de M. Guibourt sur le Salsola Tragus. — M. Gui- 

 bourt a faitl'analysedecetteplante qui, quoique marine, 

 ne lui a paru contenir quedes sels de chaux el de potasse. 



Memoire de MM. Boutron et Edmond Fremy sur la fer- 

 mentation lactique. — Les deux chimistes considerent la 

 formation de l'acide lactique, comme le resullat d'une 

 fermentation analogue a la fermentation alcohoiique, el 

 sont conduits ainsi a generaliser le phenomene de la fer- 

 mentation, en admettant des ferments speciaux pour 

 chaque substance. C'est ainsi que la diastase Iransforme 

 l'amidon en dextrine ; que l'albumine cbange la pectine 

 en acide peclique ; que l'acide lactique est du a Taction 

 du caseum sur la lactine, et ainsi de suite. La fermenta- 

 tion lactique a ce point de commun avec la fermentatiou 

 alcohoiique, que differentes mr.lieres animates neulres 

 peuvent la determiner; mais il existe entre elles cette 

 difference, que le sucre, la gorame, l'amidon, la dextrine 



