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lenir interieurcmenl un noyau dont fe diametre 6lait 

 parfois presque aussi grand quo celui du globule externe. 

 Etait-ce un noyau ou une substance d'une autre nature 

 contenue dans leur interieur ? 



Quant a leur nature, nous pouvons affirmer, indcpen- 

 damment de lout cc que nous avons dk des proprielos 

 chimiques de la levure, que ces globules ne sont pas 

 de la fecule amilacec et qu'ils n'en conticnnent merne 

 pas; 



I." L'acidc azolique ne les brise point, landis qu'il 

 detruit ceux de la fecule ; cYst ce dont on pent s'assurer 

 comparativement avec un microscope. 



2.° L'iode colore ces globules en rouge-brun legere- 

 ment violatre , et leur donne a l'ceil nu l'aspect du sang 

 desseche. Vus an microscope , les globules a la couleur 

 pres restenl dans leur integrite; ils sont interieuremenl 

 colores en rouge-brun ; l'iode les a done penetres. Ils ne 

 presentent d'ailleurs point d'apparence bleue et rien par 

 consequent qui puissc rappeler la fecule iodee. 



Une autre portion, encore inlacte, de la levure qui 

 avait fait le sujet des precedentes experiences , fut etcn- 

 due d'eau dislillee . misc sur lc porlc-objel et regardee 

 au microscope ; elle presenta un mouvement tres pro- 

 nonce : il s'elablit dans la masse des courants conlraires 

 qui se croisaient en divers sens. Ce mouvement etait-il 

 du d l'evaporation de l'eau ou a quelque autre cause?-.. 

 II semblait que ces globules eussent un mouvement spon- 

 tan6; cependant en couvrant la masse d'une lame de 

 verre plus mince qu'une feuille de papier et par conse- 

 quent ties legere , le mouvement s'arrelait aussitot parce 

 que l'evaporation avait cesse. Et alors on voit positive- 

 menl que les globules de la levure n'onl pas de mouve- 

 ment spontaneou propre;cene sont done pasdes animal- 



