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etait relative & la fabrication d'une sprle defroniage avee 

 la pulpe de pomme de terrc. 



De tous les produits que la chimic livre a l'industrie, 

 le sucre est peut-etre celui dont il a ete le plus souvent 

 question dans vos reunions hebdomadaires.' 



D'abord plusieurs notices vous ont ete lues par M. 1'abbe 

 Caron sur I'histoire du sucre de canne et son introduc- 

 tion en Europe, sur l'bistoire du sucre de betterave, sa 

 preparation, les perfectionnemenls qu'elle a subis et la 

 consommalion toujours croissanle de cette denree en 

 France. 



M. Colin aussi vous a frequeniment parle du sucre de 

 betterave et du sucre de canne. Les analyses auxquelles 

 se sont livres divers cbimistes sur les produits de la canne 

 a sucre ont ete suivies des memes resultats. Ainsi M. Pe- 

 ligol a demontre que le Vesou, c'est-a-dire le jus exprime 

 des Cannes a sucre, contenait J8 a 20 pour cent de sucre 

 cristallisable, el n'etait autre chose que de 1'eau sucree. 

 Or, ces conclusions sont conformes a celles de votre cor- 

 respondant M. Plagne, qui a fait de nombreuses expe- 

 riences sur la canne a sucre, lorsqu'il exercait les fonc- 

 tions de pharmacien en chef de nos hopitaux dans 1'Inde. 

 Les procedes dont il s'est servi pour extraire et determi- 

 ner les matieres conleuues dans la canne, sont exposes 

 dans un Memoire dont M. Colin vous a donne lecture et 

 qui vous a paru devoir elre imprime. 



M. Belin vous a decrit un appareil nouvelleraent in- 

 vente pour la preparation du sucre de betterave. Cet ap- 

 pareil porle le nom de Levigateur de Libermann et agit 

 par methode de deplacement. M. Belin en a fait Pappli- 

 cation a la preparation du sirop d'helianthe tubercu- 

 leux. 



La Phloridzine, substance decouverte en 1836 par 



