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 sucre eu aicool, y aurait-il la une contradiction ? — Je ne 

 ne le pense pas. 



Long-temps apres la publication de mon memoire, j'ai 

 trouv6 dans un passage qui m'avait echappe, et qui se 

 trouve a la page 9G de l'essai sur les proportions chimi- 

 ques, et sur l'influence chimique de l'eleetricite, que c'e- 

 tait aussi l'opinion raotivee de M. Berzelius. On peut 

 merae retrancher de son explication l'idee de polarite 

 electrique des molecules , qui n'etait pas adoptee par 

 Ampere, et la contradiction dans laquelle on pourrait 

 croire que je suis tombe n'en sera pas moins lev6e. Voici 

 comment s'exprime a cet egard 1'illustre Suedois : « La 

 nature organique a sa maniere particuliere de produire 

 des oxides de radicaux composes , et de donner a lews 

 principes constituants une polarite electrique tout-a-fait 

 independante et differente de celle qui leur appartient 

 originairement dans la nature organique, et que la plu- 

 part ne conservent que sous l'influence organique, mais 

 que tous quittent tot ou tard pour reprendre celle qui 

 leur est propredans la nature inorganique. De la provien- 

 nent dans tous les produits organiques , les phenomenes 

 de destruction que nous appelons fermentation et cor- 

 ruption, au moyen desquels les elements reprennent 

 peu a peu leurs caracteres electro-chimiquesoriginaires, 

 et ou la nature organique restitue sans cesse a l'autre ce 

 qu'elle lui a eniprunte\ » C'est-a-dire , en d'autres ter- 

 mes , que les matieres organiques ayant 6te form6es sous 

 l'influence des forces vitales, les affinites particulieres a 

 leurs elements y sont en quelque sorte dans un etat force , 

 d'ou elles tendent a sortir pour reprendre celui qui leur 

 est propre ; les arrangements eJectriques d'ou elles de- 

 pendent ne sont done point communeraent stables, de 

 Ires petitcs forces les delniisent et donnent naissance aux 



