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LE SUC DE L'ARUNDO SACCIIARIFERA, 



PAR M. PJLAGI¥i;, 



PHABMAC1I .\' EN CHBJ DE LA 5) A HIM-: A BHBST, KT CORRBSPONDAHT 

 DB LA SOCIBTE. 



Imprimc par decision de la Socicte, du 27 Avril 1841, 

 Commissaircs : MM. BELIN, LABBE, et COLIN, Rapporteur. 



A l'epoque oii la discussion des sucres s'ouvrait de- 

 vant les Chambres, l'un de nous crut devoir vous faire 

 observer i'accord qui regnait entre les chimistes tou- 

 chant la quantite de sucre cristallisable que Ton peut 

 extraire du sue de YArundo saccharifera, et qui , d'apres 

 les Memoires de M. Plagne, les travaux ulterieurs de 

 M. Avequin, pharmacien a la Nouvelle-Orl^ans , et ceux 

 de M. Peligot, professeur a Paris, s'eleve jusqu'a 20 

 pour 100. 



II resulte effectivement des experiences de M. Plagne , 

 consignees dans cinq Memoires adresse"s en 1827 au mi- 

 nistere de la Marine , que le sue de YArundo saccharifera 

 contient , tant a la Martinique qu'a la C6te de Coroman- 

 del, plus de 20 pour 100 de sucre cristallisable, que Ton 

 peut obtenir tout entier, pourvu que Ton 6vapore rapi- 

 dement et a une temperature qui n'excede pas 100 degres ; 



Que la quantite de melasse que Ton obtient en agis- 

 sanl ainsi est nulle ou insignifiante ; 



Que celte rapidity dans l'evaporation est d'autant plus 

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