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unelegere teintebrune vers 150°; a 200''ou210°, elles entrent en ebul- 

 lition. Mises dans des flacons qui bouchent hermetiquement, elles 

 peuvent se conserver pendant un certain laps de t rnps, mais a la 

 longue elles prennent une legere odeur de ranee et reagissent sur le 

 papier de tournesol. 



Voici maintenant, d'apres M. Lefort, la composition des huiles 

 grasses et de leurs produits de substitution : 



Huilfs d'amandesdouces ^ [ C" H" CI 0* 



id. id. ameres 



id. de colza 



C=° H"0< 



id. de sesame j (, C=''H"BrO* 



Huile d'olive ) f C'" H'" CP 0' 



id. de pavot C," H" 0< 



id. de noisette ) { C' H" Br' 0' 



Hui!e de lin \ ^,„ „,, ^, f C" H" Cl^ 0^ 



id. de faiue ]^ ^^ n v [ C" H" Br' 0' 



Huile de chenevis \ p,!..., n, ( C--H"C1=0' 



id. de noix j i. n u ^ ^^,, ^,, ^^, ^, 



Huile dericin C"H"0' 



£66 fj» cp 0» 

 C" H" Br=' 0* 



ECONOMIE RURALE. — M. Jacquemart ayant voulu etudier la va- 

 leur, comme engrais, des dilTerents sels ammoniacaux, a eu recours 

 aa procede suivant, qu'll decrit dans une note presentee a i'Acadcmie : 



« J'ai fait absorber separement , par de la tourbe secbe , des 

 dissolutions de sous - carbonate et de sulfate d'ammoniaque. de 

 maniere a former des composts d'un volume egal a celui de la pou- 

 drette qu'on voulait employer comparativement, et tenant sous le 

 meme volume la m^me quantite d'azote. La poudrette et les composts 

 ont ete semes sur des surfaces egales, placces les unes a c6te des au- 

 tres, dinsun terrain nniforme, en ayant soin de laisser de temps en 

 temps une place ou Ton ne semait aucun engrais et qui servait de 

 zero; chaque essai etait fait en double. On a aussi employe du sulfate 

 d'ammoniaque en sel contenanl la meme quantite d'azote. Toutes ces 

 substances ont ete repandueslememe jour sur les grains, cbacune dans 

 sa place respective, et toutes ont ete enfouies avec le grain par un 

 meme tour de herse. On a opere sur des cereales d'automne et de 

 priijtemps. Les resultats ont loujonrs ete les suivants : a dose egale 

 d'azote, le sonscarbonate etle carbonate d'ammoniaque, bien qu'eai- 

 ployes en liqueurs conc-ntrees (contenant 10 a 22 pour 100 , tandis 

 que I'engrais flamaiv^ n'en contient que 2 pour 100), ont donne les 

 memes resultats que la poudrette ; le sulfate, soit en sel, soit dissous et 



