^1 COSMOS. 



Urce 0,599 0,428 



Matieres grasses 0,191 0,136 



E;,u 13938,027 9955,733 



En comparant la sucnr h I'urine , on trouve que los sels mineraux 

 re sont pas indislinctement elimint^s par les clivers emonctoires de 

 Teconomie. 



Quant aux matieres organiqucs de la siieur, il en est qui existent 

 dans I'urine, line autre parait spcciale h la sueur; mais tons ces mate- 

 riaux presentent le caractere de substances fortemeut oxjgenees ct 

 ayant subi deja dans le torrent de la crculation une combustion assez 

 avancee et comparable, jusqu'a im certain point, acelle des elements 

 elimines par le rein. 



MM. de Saussure et Sacc avaient dejaetudie quelques huile? grasses 

 vegetale^ ; mais leurs travaux n'l mbrassant pas un assez grand nom- 

 bre de ces huiles, M. Lefort s'est propose de combler cette lacune de 

 la chimie raoderne, d'autant plus regrettable que Ton possedait pour 

 les matiere? grasses d'crigine animale, les admirables recherches de 

 M. Chevieul. M. l,efort a cherche tout d'abord a determiner le mode 

 d'action du ch'ore, du bromc et de I'iode sur les huiles grasses ; mais 

 coirme I'iode agissait trop faiblenient, M. Lefort a borne ensuite sc3 

 etudes k Taction du chlore et du br6rae ; voici ce qu'il a observe : 



Lorsqu'on fait passer un courant de chlore humide dans une hu'le 

 grasse veg^tale quelconque, la comb naison se fait avec elevation de 

 temperature, mais sans explosion : de I'acldechlorhydrique se degage, 

 et chaque cquival; nt d'hydrogene enleve a I'huile est remplace par 

 un equivalent de chlore. L'huile chloree est ordinairement blanche ou 

 legercmentjaunalrc, opaque et emulsionnee : laveeaplusieurs reprises 

 avec I'eau, puis dissoutc dans I'ether et separee de ce dernier par de 

 i'eau, sounnise a une temperature de 120" dans un courant d'hydro- 

 gene et sechee, elle devient parfaitement transparente. 



Le br6me agit avec plus de violence, aussi faut-il que I'eau dans la- 

 quelle on opere soit froide au commencement de la reaction. L'huile 

 br6mee e?t blanche, opaque, emulsionnee et plus dense que I'eau; mais 

 par le traitement qu'on lui fait subir d'une maniere analogue a ce 

 qu'on a fait pour I'buile chloree, elle devient claire et transparente. 



Le chlore et le br6me ne sont plus devoib's par les reactifs dan^^ ces 

 huile?. Elles ont, pour la plujiart, uoe teinte jaune prononcee; leur 

 odeur et leursaveur sont nulies, le plus ordinairement elles sont tou- 

 tes plus denses que I'eau. Leur consistance est beaucoup plus grande 

 que cello de I'eau. Exposees a I'air, elles s'epaississent assez rapide- 

 mcnt. Soumises h. faction de la chaleur, elles comraencent a prendre 



