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de M. Barreswil par les sels de cuivrejS" quenotre reclamation attein- 

 drait moins "a raethode de M. Poggiale que celle de MM. Vernois et 

 Becquerel, qui n'ontdose le sucrc qu'en mesurant le pouvoir rotatoire 

 du pelit-lait. Dans une lettre bienveillante , dont nous le remercions, 

 M. Vernois nous prie d'exprimer notre opinion sur la valeur du precede 

 optique dont il s'est servi. Nous repondons a son appel en declarant 

 que, dans notre conviction profonde,le saccharimetre est grandement 

 preferable au polarimetre. Le dosage par compensation est beau- 

 coup plus facile , plus prompt et plus exact que le dosage par evalua- 

 tion d'angle. Nous comprenons qu'alors qu'cn opere sur des liquides 

 colores d'une teinte foncee et presque uniforme, comme I'a fait M. Al- 

 fred Becquerel dans ses premieres recherches , on se serve du polari- 

 metre, parce que dans ce cas I'emploi du saccharimetre est presque 

 impossible; mais quand la liqueur a examiner est aussi limpide que le 

 petit-lait, dont on precipite I'albumine par I'ammoniaque ou le sous- 

 acetate deplomb, ne pas se servir d'un instrument aussi parfait que le 

 saccharimetre, operer avec un polarimetre incomplet qui ne remplit pas 

 les conditions rigoureusement posees par M. Biot, c'est s'exposer k de 

 graves erreurs; nous lepensons du moins. MM. Vernois et Becquerel, 

 dans leur derniere note presentee a I'Academie , insiauaient que 

 M. Biot pourrait n'etre pas de notre avis; celaest bien possible; mais 

 malgre tout le respect que nous portons a I'illustre physicien, son avis 

 contraire n'ebranlerait pas des convictions qui nous sont imposees par 

 une plus grande autoritc, I'autorite des fails. 



M. Poggiale nous a promis de nous transmettre tres-prochainement 

 une note complete sur I'analyse pratique du lait, analyse desormais 

 reduite a deux elements essentiels, le dosage de la caseine et le dosage 

 du Sucre. Nous attendons cette note avec impatience , et nous nous 

 empresserons de la publier dans le Cosmos. f. moigno. 



— M. Thomas Aitkin, professeur de philosophie naturelle, vientde 

 publier une lettre par laquelle il affirme qu'en 1825 il fit une lecon a 

 rinstitution royale de Liverpool sur Vair chcniffc considere comme 

 pouvoir moteur, dans laquelle il montra et expliqua un modele fonc- 

 tionnant de la machine a air chaud du reverend docteur Robert Stir- 

 ling, membre du clerge de I'eglise d'Ecosse. Ce modele, qu'il avail 

 fait venirexpres pour sa lecon, d'Ayrshire, disparut, sans qu'on ait 

 pu s'expliquer comment, des collections de I'lnstitution royale, et fut 

 reintegre dix ans apres ; il est decrit dans le syllabus des lecons du 

 docteur Aitkin, imprime en 1825, a Liverpool. II y a a pen pres 

 viDgt ans, on faisait grand bruit, a Londres, d'un bateau naviguant 



