COSMOS. 391 



par sir John Herschel, dans la comete de Halley : a ce moment, la co- 

 mete deWestphal etait visible a I'ceil uu. 



— Nous avons parle deja, apliisieurs reprises, de la discussion qui 

 s'est elevee entre MM. Becquerel et Vernois d'unepart, et M. Poggiale 

 de I'autre, sur la determination de la quantite de sucre de lait qui se 

 trouve dans le lait normal et dans le lait qui a deja subi des altera- 

 tions pathologiques ou d'une autre nature. Le debat relatif a la boate 

 de I'instrument employe dans ces recherches nous parait complete- 

 mentYide, nous n'y reviendrons done pas; mais il y a la question 

 chimique sur laquelle nous avons quolqiies mots a ajouter, apres quoi 

 nous esperons qu'elle aussi se trouvera resolue , sinon a la satisfac- 

 tion de tout le monde, au moins a I'avantage de la science. 



Ce qui avait surtout frappe dans les resultats obtenus par 

 MM. Becquerel et Vernois, ce que ces messieurs s'etaient empresses de 

 signaler eux - memes comme tres-digne d'attention, c'etait la petite 

 quantite de sucre qu'ils avaient reconnue dans le lait, comparative- 

 ment a ce que 1 analyse avait donne a M. Poggiale, a I'epoque de ses 

 recherches sur le meme sujet. 



M. Poggiale eut alors recours a M. Doyere, qui avait traite aussi la 

 question de I'analyse des laits, et ces deux chimistes ne tarderent pas 

 a reconnaitre la cause d'erreur qui avait diminueenapparence le sucre 

 dans les laits etudies par MM. Becquerel et Vernois. Ces messieurs, 

 en effet, apres avoir obtenu le petit-lait par Taction de la presure ou 

 de I'acide acetique, ne se souciaient guere d'en separer I'alburaine qui 

 s'y trouvait pourtant en proportion assez considerable, et ils soumet- 

 taient leur petit-lait, sans autre preparation a I'analyse optique, au 

 moyen de leur appareil a rotation. 11 resultait de la que I'albumine 

 deviant a gauche le plan de polarisation que le sucre deviait a droite, 

 la deviation due a la presence de ce dernier devait se trouver diminuee 

 de toute la rotation imprimee par I'albumine dans le sens oppose : 

 on devait done avoir, et Ton avait en effet une quantite de sucre trop 

 petite; la difference en moins soumise au calcul devait fournii* la 

 proportion d'albumine existante dans le lait et dont Taction avait 

 contrebalance la rotation du sucre. 



MM. Poggiale et Doyere n'ont eu qu'a faire bouillir le petit- 

 lait un peu alcalinise, ou a le tradter par I'acetate de plomb pour en 

 separex I'albumine sous forme de flocons cailiebottes, apres quoi I'a- 

 nalyse saccharimetrique leur a fourui la quantite de sucre qui devait 

 reellement exister dans le lait essave. 



Ces chimistes ont obtenu de cette mani6re les nombres suivants : 



