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du charbon au degre necessaire a la combinaison de ce dernier avec le 

 salpetre. 



Les faits suivants velatifs h la combustibilite de la poudre confir- 

 ment cetle explication, 



15° La combustibilite des poudres varie avec leur dosage et la 

 grosseur des grains. Les poudres en grains sont moins combustibles 

 que les poudres pulveiulentes ou enpoussi^re. Les poudres en grains 

 s'enflamment entre 270° et 320°, tandis que la poussiere de toutes les 

 poudres bride entre 265° et 270°. 



16° La connaissance maintenant bien determinee dc la variation des 

 principes constitutifs des charbons de bois avec la temperature de la 

 carbonisation, permet de modifier le dosage des poudres avec avan- 

 tage. 



Des poudres de chasse fabriquees comme cssai avec des dosages 

 bien differents de celui qui est adopte, mals calcules sur la composi- 

 tion reelle des charbons, ont donne des porte'es superieures a la portee 

 reglementaire, et prouvent ropportunite de reviser les dosages. 



— M. Regnault apresente au nom de M, Jules Reiset une note sur 

 la valeur comparee des grains alimentaires. Nous ne pouvons qu'in- 

 diquer rapidcment les points saillants de cette note. M. Reiset re- 

 marque d'abord que la densite reelle des blt5s diff^re beaucoup de la 

 densite apparente, parce que la forme des grains influe considerable- 

 ment sur I'espace qu'ils occupent: aussi, devrait on substituer partout 

 la vente des bles au poids, a la vente a la mesure; on saurait alors ce 

 que Ton acbete. Tous les bles contiennent une certaine quantited'eau. 

 de 12 a 19 pour cent; chaque espece a son coefficient hygrometrique 

 propre; et le ble seche diminue de poids au litrej c'est-a-dire qu'un 

 litre de ble seche pese moins qu'un litre de ble non seche. Les bles se 

 partagent en bles legers et bles lourds; en bles tendres el en bles durs. 

 Les bles tendres et legers ont pen de gluten, 9,54 pour cent ; tous les 

 bles anglais sont dans ce cas : les bles durs et lourds sont au contraire 

 tres-riches et renferment jusqu'4 25 pour cent de gluten. Avantqu'on 

 eut appris I'excellent parti que Ton pent tircr des bles durs et lourds 

 pour la fabrication des pates, ils se vendaient beaucoup moins cher 

 sur les marches; I'exces de gluten contenu dans un ble equivautdans 

 ralimcniation a une certaine quantile de viande; en ne raangeant que 

 du pain fait avecdu ble contenant 25 pour cent de gluten, on prendralt 

 I'equivalent de 225 grammes de bceuf La quantite de gluten contenue 

 dans'un ble ne depend pas de sa grosseur; les bles maigres sont plus 

 glu lines. 



