3<S6 MÉMOIRES DE V ACADÉMIE ROYALE 



. , , s illuftre Phyficien a eu égard à toutes les circonftances ; mais je vois bien 

 T o M e à quoi la queftion peut être réduite lorfqu'il s'agit de la confidérer phyfi- 

 XXV. quement; on fait qu'il s'élève de l'eau, furtout lorfqu'on la chauffe , un 

 Année grand nombre de petites bulles d'air. Leur mouvement en montant eft 

 ij6c\. accéléré , &r cela eft très vifihlp : pnfuire elles augmentent de volume d'une 

 façon également vifible. La raifon de l'un Si de l'autre phénomènes eft trr«, 

 claire. La vîteflé s'augmente , parce que ces bulles font Soo /Ois plus lé- 

 gères que l'eau. Enfuite elles font moins comprimées à mefure qu'elles 

 montent davantage ; enfin en montant il s'y joint encore de l'air qui fe 

 trouve dans les interftices de l'eau , par lefquels elles fe font chemin en 

 montant. Tout cela eft très clair, & fufceptible d'un calcul que j'ai fait, il 

 y a déjà'plus de douze ans, mais que je fupprimerai ici, parce que je le 

 trouve allez étranger au but que je me propofe. Je dirai donc feulement 

 que ces bulles d'air , quand elles parviennent à la furface , la foulevent ; ce 

 qui s'explique aifément par la force de cohéfion. Quelques-unes reftent 

 dans cet état pendant plus ou moins de tems ; enfin la pellicule d'eau 

 qu'elles élèvent s'exténue, comme dans les bulles de favori, jufqu'à ce 

 qu'enfin elles crèvent , & fe réduifent en une infinité de petites gouttes , 

 dont les plus groffes retombent dans l'eau, tandis que les plus petites na- 

 gent dans l'air. On voit que par là le volume de l'eau diminue du moins 

 tant foit peu , & fi c'étoit là la feule caufe de l'évaporation , il eft clair que 

 la profondeur de l'eau entreroit en ligne de compte , & que par la même 

 raifon l'évaporation dépendrait encore de la figure du vafe. On voit aulîi 

 que l'évaporation fe feroit dans une raifon beaucoup plus forte de la pro- 

 fondeur, que celle que M. de Mujfchenbroeck afligne. Car, comme à la bulle 

 qui monte , fe joint tout l'air qu'elle rencontre, il eft clair que l'accroiffe- 

 ment de fon volume dans chaque élément de l'efpace eft en raifon de la 

 furface du volume qu'elle a déjà acquis. 



§. 5. Mais il s'en faut de beaucoup que ce foit là la feule caufe de l'éva- 

 poration , quoique, fans contredit, elle foit d'un grand effet dans les éva- 

 porations violentes , je veux dire dans la fermentation & dans l'ébullition , 

 où c'eft par force que l'air eftehaffé des interftices qu'il occupoit. Mais par- 

 tout où cet état violent n'a pas lieu , le nombre des bulles n'eft pas fort 

 grand , tk il diminue même jufqu'à ceffer enfin tout-à-fait. Mais , comme , 

 nonobstant cela , l'évaporation va fon train , il eft clair qu'il faut en cher- 

 cher une autre caufe. Avec tout cela , la queftion de la profondeur de 

 l'eau fubfifte encore; car il eft évident que fi la caufe de l'évaporation fe 

 trouvoit dans l'eau même , elle croîtroit plus ou moins , en raifon de la 

 profondeur, & généralement en raifon de la maflé de l'eau. L'expérience 

 de M. de Muffchenbroeck femble l'infinuer , & j'avois fait moi-même , au 

 mois de Janvier 1755, une expérience qui me conduifoit au même réfultat j 



