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lîté. Cependant, vu l'extrême cliverfité des animaux &: de leurs manières y 



de le nourrir , on trouve p3r fois quelques ricdgras Apres broutes ; enlbrte Tome 

 qu'ils ne font pas tout-à-fait impropres à la nourriture du bétail. Ce que -X A' / y. 

 j'avance ici peut être confirmé par l'exemple de la haute winttrfegge ( carex 4n if êe 

 hy emalis , f. acutu ) , que les fangliers cherchent en hiver fous l'eau , dans '7<5<?t 

 les endroits où elle n'eil pas gelée. Elle elt alors , en effet , & tant qu'elle 

 demeure fous l'eau , plus tendre & plus molle. Ce que nous difons de cette 

 efpèce a lieu encore par rapport à d'autres au printems; favoir pour celles 

 qui portent leurs feuilles aufîi ferrées qu'un gazon, ou enveloppées dans 

 planeurs étuis. Les feuilles intérieures de ces efpeces font en général vers 

 le bas , & autant qu'elles l'ont couvertes & renfermées , ou qu'elles demeu- 

 rent fous l'eau , plus molles , plus douces , ou d'une vifeofite douceâtre. Il 

 en elt de même de celles qui (ont librement plantées en terre , & particu- 

 lièrement des extrémités inférieures des tiges & des feuilles , tout le tems 

 qu'elles demeurent couvertes de terre ; au lieu que leur partie fupérieure, 

 qui n'eft pas ainli couverte , elt fort grolîiere , gluante & infipide (a). Or, 

 quoique ces circonltances ne fe manifestent pas à l'égard des animaux qui 

 ruminent, & d'autres grandes efpèces, elles ne laiffent pas d'avoir toujours 

 lieu par rapport à d'autres efpèces que la nature a fait entrer dans fon 

 plan , qui appartiennent à fa grande & vaite économie , & dont elle a 

 coutume de fe fervir pour arriver à fon but général (/>). 



Dans les hivers froids, & lorfque la faim les preffe, les bêtes fauvages 

 cherchent des plantes qui ne leur font point avantageufes, & auxquelles 

 elles n'auroient point touché en toute autre occafion : de-là vient que , dès 

 le mois de Décembre , j'ai quelquefois trouvé fur les collines de fable qui 

 font autour des bois, \e fandfegge Çcarex arenaria-Linnxi) , brouté tout 

 court; &, par les traces, je me fuis apperçu que c'etoient les bêtes fau- 

 vages qui l'avoient fait. Les mêmes animaux fe repaiffent aufîi quelque- 

 fois, dans les mêmes circonllances, de rofeaux , d'arbres , de terre & de 

 cailloux ( algis arboras, urnflribus & faxnrum) ; ou même elles tirent de 

 deffous les neiges profondes les pointes du farnkrant (c) , & les ron«ent 



(«> l'art imite cette particularité dans quelques efpèces de jardinage, pour avoir des rejetions ten- 

 dres, ou des cœurs propres à f-t,it dalimens , comme dans les cardes , \c finoccium-, la chicorée & au- 

 tres. Mais les feuilles intérieures ou les extrémités inférieures de ces mènes plantes, comme aufli le» 

 tiges djns les têtes pommées des herbes de cuiline , font en général de la même efpèce. 



(*) C'ell ce que l'on obfervedans la plante dite nardus i.ftricU, Linn. Sn. pi. t) , en Allemand 

 Borfltnyafc. Cette efpèce gluante , dure, baflc &: infipide, qui occupe de grandes places dans les fonds 

 tas & froids des bois , que le bétail ne fauroit brouter, & que la faulx même ne peut atteindte, tant 

 elle cil courte, & ctoîi comme un garon ferme bi dure. Les extrémités inférieures des feuilles, fur- 

 tout de celles de dedans , ont un goût doux, & font peu gluantes j mais il n'y a que Ici infectes qui 

 s en nourrifienr. L 



te) Ptins , aux fil'ix icnwjpmi fe3a ex monte , Belon , J.B. hilt. j. 719. Le gibier des forêts de la- 

 pins, auih bien que les chevreuils, dans les grands bois, où les fources chaudes leur manquent, & iartt 

 iel.iuelles ils pourraient trouver le fyfimbrium ou najlurùua oquaiuan , & le fium minus . ont coutume 



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