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— — — — ^ L'lmile d'olive, ou de lin, ou de noix, &c. qui fe tire par une 

 C H Y M I E. fimple exprefFion, oucellequifurnagereau oul'oiiat'ait bouillirdes bayes 

 Annie 1711. ^^ laiirier, ou du cacao, &:c. ne (out done pas des huiles effeiitiel- 

 les, elles font trop grollieres. Encore moins pourra-t-on nomnier ainfi les 

 huiles fatides , que Ton tire de toutes les plantes a la fin de la diftillation , 

 meme des plantes aromatiqucs ; elles ont , outre leur groffieretc , uii 

 trop grand melange des differens principes de la plants , confondus 

 enlenible par la violence du feu qui a ete augnientc. Dans la dif- 

 tillation des plantes qui out une huile eflentielle , cette huile monte 

 avec I'eau. 



M. Geoffroy le cadet, ayaiit entrepris la recherche de tout ce qui 

 appartient aux huiles eiTentielles , a examine d'abord oii elles rcfidoient 

 dans les plantes. La fe prcfente une variete infinie, &: telle qu'on peut 

 s'alTurer que tout ce qu'on imaginera de poflible , fe trouvera execute 

 par la Nature. Tantot le liege de I'huile elfentielle eft toute la plante , 

 ce qui eft rare ; tantot ce n'eft que fa racine , tantot I'ecorce , tantot la 

 fleur , tantot le fruit; & quand ce n'eft; qu'une de ces parties , ce n'eft pas 

 encore le plus fouvent cette partie enticre , mais , par exemple , la parcie 

 de la racine qui n'eft pas cordee , & qui eft la phis charnue , les feules 

 ccailles du calice de la fleur , les fomniitcs des pctales , la premiere ccorce 

 du fruit , &c. On voit adez que ces oblervations font necelfaires pour le 

 regler dans le choix de ce qu'on doit employer, lorfqu'on veut tirer de 

 I'huile, & pour fcavoir ce qu'on a a rejetter comme inutile, & meme 

 comme nuifible. II faut aufli avoir cgard aux ages des plantes : chacune 

 a fon tems pour donner fon huile en plus grande abondance. 



Ce que M. Geoffroy a remarque de plus curieux par rapport a la Phy- 

 fique, c'eft que I'huile eflentielle n'eft pas rcpandue dans les parties qui 

 la contiennent , a la manicre d'un fuc qui rempHroit leurs inteftices , mais 

 toujours renfermee dans des vcficules diftindes , comme la graifle des ani- 

 maux I'eft dans les cellules de la membrane adipeufe. Ces vcficules font 

 plusou moins vifibles en differentes plantes. Elles le font aflez dans I'ecorce 

 exterieure de I'orange &c du citron, qui feule contient I'huile efl^entielle. 

 Quand on fait des [ejls , & qu'on les plies , on creve ces vcficules , & on 

 en fait fortir la liqueur, comme de petits jets (j). Ceft-la une huile e(- 

 fentielle tirce fans feu. Elle ne peutetre qu'en trcs- petite quantitc, quoi- 

 qu'elle donne beaucoup d'odeur a tout le fruit; & comme elle eft fort pre- 

 cieufe , M. Geoffroy rapporte quelques manicres de la tirer plus commo- 

 des & plus expcditives que par les zefts [b). On fcait affez qu'il y a au 



[a] c'eft ainfi que font faites les bonnes elfences que Ton tire d'ltalie. On exprime 

 les ^efls contre une glace polie. 



( b ) L'on fait fur tout le fruit un nombre infini de fcarifications , en le roulant 

 avec la main fur une macliine armce de pointes trcs-fines , qui ouvrent fimple- 

 ment les petites velicules , d'ou fuinte I'liuile elfentielle , qui eft reaie dans un vafc oA 

 elle fe depute. 



Pour ne rien perdre de I'huile elfentielle, & la confervcr fans grande dt'penfe, 

 on preni des citrons , des limetes , des bergamotcs , les plus frais & les plus rccens ; 

 on les frotte Icgcrement fur un pain de lucre. Par ce frottement les velicules (e 

 crevent , & I'huile elfentielle s'attache a la fuperficie du fucre : on enlcve cette cou^he 



