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■BM de fe fervir des memes voies que I'lifage nous a apprifes pour Ifis adoucir; 

 --, Je commencai par la plus limple, qui eft celle d'ecrafer les marrons 



& de les la er dans beaucoup deau, ce qm, aprcs plulieurs lotions, ne 

 jinnee iji.0, me rcuffic pas. 



3'en envoyai enfiiite une quantitc aux ouvriers qui travaillent a nos 

 favoiineries , pour experimenter fi leurs lelTives ne feroieiu point fuffi- 

 fantes pour produire Teffet que je m'en promettois ; & je m'appercus 

 qu'ils avoient contradte dans ces Icflives un gout dcfagrcable qui par- 

 ticipoit du favon &c de la foude, que Ton appelle id J'alicor. 



Voici la maniere dont j'en lis I'expcrience. 



Je pris un baril ou tonneau proportionnc a la quantite de ledive 

 que Je voulois faire, ouvert par un de fes fonds, & fermc de I'autre, 

 qui etoit neanmoins peice de quelques trous, que je bouchai avec quei- 

 qaes petites pierres rondes, comme fi j'eulPe voulu mettre dans ce vail^ 

 ieau de la terre pour y planter un arbufte. Je lis fur ce fonds une cou- 

 clie de petit farments, & par defTus une autre de paille :je pris enfuitc 

 une partie de chaux vive, & trois parties de cendres ordinaires que Je 

 nielai avec la chaux, aprcs I'avoir eteinte, en y verfant un peu d'eau, 

 pour qu'elle fe reduislt plus aifement en poudre. J'eniplis le vailTeau 

 de ce melange jufqu'a un tiers de lii hauteur, prellant de terns en tems 

 le tout avec une grofle pierre : puis je verfai fur ce melange une quan- 

 tite d'eau proportionnee au tems qu''elle niettoit a s'imbiber, Je recus 

 dans un autre vafe I'eau qui s'ecouloit par les trous du fond de ce 

 vailTeau. Cette liqueur, qui parut d'abord d'une couleur bruiie fon- 

 cee 8c d'un gout trcs-piquant lur la langue , perdit beaucoup de (a 

 €ouleur, Sc cella de piquer fi vivemenc : a melure que Ton continua de 

 verfer de I'eau fur ce melange , ce qui me fit juger que tons les fels 

 dont elle eft chargee , etant difl'ous , il falloit celTer , 8c que j'avois 

 une leflive d'une force fuffifante. 



Je jettai enfuite dans un vieux vafe de terre que j'avois rempli a 

 moitic de cette ledive, une quantite de marrons d'Inde pelcs & coupes 

 en quatre parties , proportionnee a celle de la leflive , de maniere qu'ils 

 y trempaffent enticrement, & ne les retirai qu'apres quarante-huit heures, 

 8c lorlque j'eus vu qu'ils s'ctoient teints pendant cet efpace d'une cou- 

 leur jaunatre qui marquoit que la leflive les avoir penetrcs : apres quoi 

 je les lavai une fois de vingt-quatre en vingt-quatre heures dans. une 

 eau pure, que je renouvellai a chaque lotion, & qui aprcs une con- 

 tinuation de dix jours me les rendit d'une couleur blanche 8c d'un gout 

 infipide 8c fans amertume. 



Je jugeai alors qu'ils pourroient fort bien fervir d'aliment a diffc- 

 rentes lortes de volaille qu'on voudroit'engraifter, comme leroient des 

 dindonneaux , dindons, poulets, chapons & canards, & cms que pour y 

 reuffir, il falloir encore leur donner une autre preparation qui leur 

 ca facilitat la digeftion. 



Je fis bouillir pendant trois ou qiiatre heures ces marrons d'Inde adou- 

 cis , les fis piler enfuite pour les reduire en une efpcce de pate , 8c eus 

 ie plaifir de voir que ces animaax aiuquels je les fis prefeuter , la man- 



