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■ieW lui vient le noin cf painol de vaynilla , ptiht gi'iine : mais on ne . •• 



iait point encore quelles lont les cfpcces les plus eltimables cle ce genre BOTANIQUE. 

 de plante, en quel rerroir elles viennent , comment on lescultive, 

 ■cle quelle nianicre on les mulii|:)lie , &:c. Les Americaint lont Annhijii. 

 feuls en poircHion de la vanille, qu'ils yendent aux Elpagnols, & ils 

 conlcrvent loigneulement ce trelor qui leur e(l du moins refte. On dit 

 <ju'ils ont fait ("erment entr'cux de ne reveler jamais rien aux Elpa- 

 gnols, fut-ce \a plus grande de toutes les bagatelles ; c'eft au moins une 

 convention tacite , dont ils ne rendroient que de trop bonnes raifons : 

 & (buvcnt ils ont loufiert les pins crucis tourmens pUitot que d'y 

 manquer. On affure mcnie que chacun d'eux cache avec beaucoup de 

 foin i fes compatriotes le canton d'oii il tire fa vanille ; ili (ont fort 

 diiiuiiulcs a I'egard des Elpagnols, & voleurs cntr'eux. D'un autre 

 cote les Elpagnols contens de leurs richelTes , accoutumes a une vie 

 oitive & a une douce ignorance, meprilent affez jufqu'i prefent les 

 curiofitcs d'Hilloire. Naturelie , & ceux qui s'en mettent en peine. 

 Quclques Auteurs n'ont pas laiHe de nous apprendre plufieurs par- 

 ticularites touchant les diffcrcntes parlies d'une ou deux efpcces de te 

 genre : mais il relloit toujours h. favoir li c'ctoit cclle qui nous eft li 

 recommandable par Ion odtur. 



M. de JulFieu a trouvc moyen d'avoir quelques inffruftions fur la 

 vanille par M. d Aubenton , qui chargea de cette recherche xM. Partiet , 

 Conlul Francois ^ Cadi^. Voici le precis de fa reponle. 



La vanille vient des pays les plus chauds de I'Amcrique , & princl- 

 pabment de la Nouvelle Efpagne. On la prend fur des monta^nes ac- 

 cciFibles aux feuls Indiens, dans les lieux ou il fe trouve quclque hu- 

 midite. 



II y a trois fortes de vanille. La pompona ou bova , c'eft-a-dire enflee 

 ou bouffie , celle de Uy , la marchande , ou de bon alloi , la fimarona , 

 bdtarde 



Les gouffes de la pompona font grofles & courtes , celles de la vanille 

 de /sy font plus delices & plus loiigues, celles de la. fimarona font les 

 plus petitcs en ten e tacon. 



La feule vanille de Uy eft la bonne. Elle doit etre d'un rouge brun 

 foncc, ni trop noire, ni trop roufle , ni trop gluante , ni trop defle- 

 chco ; il faut que ces gouffes quoique ridces paroiffent pleines , & 

 <qu'un paquct de ^opele plus de 5 onces. Celle qui en pe)e 8, eft la 

 Sobrcbmna , I'excelknte. L'odeur en doit etre pencrrante & agreable. 

 Quand on ouvre une de ces gouffes bien conditionnee & fraiche, on 

 ]a trouve remplie d'une liqueur noire , huileufe , & balfamique , oil 

 nagent une infinite de petits grains noirs, prelque ablolunient impcr- 

 ceptibles , & il en Ibrt une odeur ii vive qu'elle affoupit , & caul'e une 

 forte d'ivnfle. 



La pompona a l'odeur plus forte , mais moins agreable. Elle donne 

 de grands mau.\ de tete aux bommes, 6c des vapeurs & dvs luffocations - 



