AnnU 1720. 



DE L'ACADfeMTE ROYALE DES SCIENCES. \(>-j 



cade, d'uiie fubllance fort dure etant ("eche, & marbree interieurement, 



de coulcur roiigeatre oil c;iffc &: blanchatre. H 1ST O IRE 



C'cft ccttf lemence qui ^ proprement le nom ^ Artca , que nous appel- Naturelle. 

 Ions Arcc , & que les Arabes nomment Faiifel, 



Son gout eft un peu aftringeni , Hi. I'expcrience que les gens du pays 

 ont qu'il eft utile ;\ reftomach , &L proprc h adoucir la falive , le fait fer- 

 vir parmi cux d'une elpccede regal dans les vilitcs qu'ilsfe rendent. 



Lcur manicre de iervir I'Arec , eft de le nvelenter ou enticr on coupe 

 en plufieurs tranches. Loifqu'on le preiente entier , on fert en nieme 

 tems un inftrument propre k le couper , qui eft une efpece de cifeau com- 

 pose de deux branches mobiles , arretees par une de leurs extremitcs , &C 

 qui s'ouvre de I'autre. C'eft par Textremite par laquelie ce cifeau s'ouvre 

 que Ton prefte I'Arec que Ton met entre ces deux branches pour le cou- 

 per en tant de parties que Ton veut: & de ces deux branches il n'y en a 

 qu'une , qui eft la fuperieure , deftinee k couper , I'intcrieure ne fert que 

 d'appui pour loutenir ceite femence dans le tems de TetFort que Ton tait 

 par Tabaiflement de la partie fuperieure du cifeau. 



Lorl'qu'on le fert coupe en tranches, c'eft ordinairemcnt fur des feuilles 

 de Betel , dans lefqutlles on enveloppe ces morceaux, apres les avoir 

 auparavant couverts d'une coiichelegere de chaux propre ale charger dii 

 fuc de I'Arec & du Betel , quand on les mnche , afin d'en conferver plus 

 long tems dans la bouche une faveur agrcabie : ce fuc teint la falive en 

 rouge. 



Comme les Auteurs de VHouui Malab.nicui ont auffi donne une excel- 

 Icnte figure de la pi nte &C de la feuille du Betel , nous renvoyons ceux 

 qui feront curieux de les connoitre , au Tome Vll de leur Ouvrage. 



A I'egnrd du Cachou , qui dans le pays a le nom de Cache, & que les 

 Portugais nomment Caite , ce n'eft, comme on I'a deja dit , que I'extrait 

 des fcmences que nous appellons A'ec , que Ton coupe vertes en tranches 

 & qu'on met infiifer a ime chaleur egale pendant long tems dans I'eau; 

 lorlque cette eau eft chargce d'une teinture forte, on la paft"e, &C on en 

 fait evaporer tout I'humide , julqu'i ce qu'il ne refte au fond du vailTeau 

 qu'un extrait , auquel on donne telle forme que Ton veut & qui ie dur- 

 cit bien-tot aprcs. 



Les morceaux d'Arec qui ont fervi k cette teinture font d'un rouge 

 brun , & ne font point rejettes apres cette infufion, mais ils fe revendent 

 fous le nom d' -^rec PucluLt , & fe mangent egalement avec le Betel. Leur 

 gout eft cependant beaucoup inferieur ;\ celui qu'ils avoient avant leur 

 infufion. 



Ce qui a donne lieu , h prefque tons ceux qui ont traite du Cachou , de 

 croire que ces morceaux de difFerentes figures que nous en voyons, font 

 des fucs extraits de parties differentes de plufieurs plantes, eft la vanete 

 des couleurs, des formes & des faveurs qu'ils ont obfervees dans diffe- 

 rents morceaux ; car les uns, foit qu'ils foient formes en boule , ioi' qu'ils 

 Ibient en maniere d'ccorce d'arbre, ont une fuperficie bnine , qui couvre 

 un interieur rougeatre ; les autrcs qui font formes en maflcs applaties , 



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