1^6 Mémoires de la Société royale des Sciences 

 également par l'efFet de 1 evaporation ; mais que le réfroidiflement eft d'au- 

 T o M E II. tant plus confidérable , que la furface qui s'évapore eft plus grande elle- 

 ylivMÉBs même j par rapport à l'autre furface par laquelle la chaleur des corps 

 1760 -i7«i ambians tend à y pénétrer, ou à la mafle qui doit être refroidie, ou même 

 au produit de ces deux quantités. Si donc lethermomètre fimplement mouillé 

 par une liqueur volatile , eft plus refroidi que quand il eft plongé , ce 

 n'eft pas parce que la liqueur qui s'évapore le touche immédiatement dans 

 le premier cas, mais pjrce que la furface qui s'évapore eft plus grande 

 par rapport à la mafle qui doit être rétroidie; comme nous avons vu que 

 le thermomètre s'échaurfe davantage lorfqu'il eft mouillé avec un acide 

 concentré, quand il eft plongé dans cette même liqueur [ 3 -] delà vient 

 qu'un thermomètre mouillé de quelque liqueur volatile fe refroidit 

 d'autant plus que fa boule eft plus petite ( / ) » parce que la furface qui 

 s'évapore eft d'autant plus grande, relativement à la malle à refroidir, que 

 la boule à moins de volume. 



8. Puifque l'évaporation diminue la chaleur , il s'enfuit néceflairement 

 qu'elle doit la diminuer d'autant plus , qu'elle eft plus confidérable ; Se 

 comme l'évaporation augmente à proportion de la chaleur , il s'enfuit 

 que les corps fe réfroidiflent d'autant plus par févaporation , qu'ils font 

 plus échauffes ; & ainfi le temps que les corps volatils mettent à fe refroi- 

 dir , doit être eftimé , non -feulement , par le rapport de la furface à la 

 malfe, fuivanc la règle générale, mais encore par la grandeur de la fur- 

 face qui s'évapore aftuellement. J'ai obfervé , en effet , que de l'eau bouillante 

 couverte d'une couche d'huile , fe refroidit beaucoup plus tard , toutes 

 chofes égales d'ailleurs , que lorfqu'elle eft nue & expofée à l'air libre. Dans 

 ce dernier cas , elles ne reftoit que les } du même tems pour parvenir 

 au même degré , parce que l'évaporation favorifoit fon réfrcidinenient. 

 Ceci peut fournir la raifon d'un phénomène obfervé autrefois par Borri- 

 chius ( m) : cet Auteur dit que fi on place les uns dans les autres des 

 vaiffeaux contenans de l'eau , lorfque l'eau du vaifleau extérieur commen- 

 cera à bouillir , celle qui eft contenue dans les autres eft d'autant plus 

 éloignée du degré de chaleur de l'ébullition , que les vaiffeaux font plus 

 intérieurs ; & il s'eft affuré par le thermomètre , qu'il y avoir entre l'eaii 

 d'un vaifleau & celle de celui qui y étoit immédiatement renfermé , una 

 différence de deux degrés de chaleur ou même de trois , félon l'épaifTeur 

 des vaiffeaux ou la matière dont ils étoient faits. On pourroit par ce moyen 

 conferver conftamment un degré de chaleur quelconque au-deffous de 

 celle de l'eau bouillante. 



c). M. Cullen a obfervé, comme je l'ai déjà dit, que l'évaporation produit 

 un réfroidiffement plus confidérable dans le vuide [ i ]; il remarque cepen- 

 dant que le réfroidiffement & par conféquent l'évaporation , ceflfs aufli - tôt 



(/) Cullen , 1. c. page 99. 



(m) AS« HjfnUnJIa , an. 1^71 , 1^71 , oblërv, 73^ 



