ABREGli DES MEMOTRES 



C n Y M I E. ^ur Ic fio'id qui rcfultc ordinaircmcnt da melange dcs hu'dcs 

 Annec ijxj. cJjcntkUcs avcc Vcfprh dc v'ln. 



Hift- JLi Es liqueurs qu'on appelle chaudes ou froides par rapport ^ cer- 

 taines propri^tes, & fur-tout a I'impredlon qu'elles font fur notre 

 langue , ou dans nos veines , n'en font pour cela ni plus ni moins 

 chaudes ou froides exterieurement , & pourvu qu'elles aient 6i6 aflez 

 expofees ii I'air , elles y prennent toutes un degr^ de chaud ou de 

 froid , que le rherniometre fait voir paifaitement le meme. 11 ne 

 s'agit ici que de ce chatid ou de ce froid exterieur , dont le ther- 

 mometre eft jugc. Ce fujet abonde en phenomenes finguliers que 

 les plus habiles phyficiens n'eulTent pas prdvus. 



Euflent-ils devine , par exemple, que des difTolutions qui fe fe- 

 ront avec une fermentation fenfible , meme avec bruit , meme en 

 poufTant des vapeurs chaudes , euflent pu cependant etre froides ? 

 (»■) Co'.!. Acad. On I'a vu dans I'Hiftoire de 1700. (*) 



»"^'''' 5'5' On n'eut pas cru au contraire que Teau verfee fur de I'efprit de 



vin bien reAifi^ en augmentat la chaleur. M. Geoffroy le cadet a 



fait voir qu'elle I'augmente , & beaucoup, & promptement, & d'au- 



tant plus que la dole de I'eau eft plus forte par rapport \ celle de 



(') Coll. Acad. I'efprit de vin. (*) 



T. II. p. ji8. Mainrenant M. GeofFroy pr^fente cette merveille par une autre 



face. Tandis que I'eau qui devroit diminuer la chaleur de I'efprit de 

 vin I'augmente, les huiles eflentielles la diminuent, quoiqu'elles la 

 duffent augmenter , puifqu'elles ne font prefque compofees que de fou- 

 fres tres-inflammables & tres-difpofes Ji prendre feu. 11 paroit par les 

 experiences de M. Geoffroy, que le moindre effet de quelques huiles 

 eflentielles fur I'efprit de vin ed de n'en pas diminuer la chaleur, 

 Telles font I'huile eflenrielle de lavande, & celle de gerofle. {a) 

 11 eft )l remarquer que I'eau , qui augmente tant la chaleur de I'ef- 

 prit de vin , ne produit aucun efFet fur les huiles eflentielles. 



Nous pouvons , fans entrer dans le detail des experiences , don- 

 ner une idee gdnerale des principes phyfiques , qui apparemment 

 ont lieu dans ces phenomenes. Le mouvement qu'il s'ngit ici d'au- 

 gmenter ou de diminuer , eft celui de liquidite , celui par leque! 

 toutes les petites parties intdgrantes d'un liquide d^tachees les unes 

 des autres font mues en tout fens. On fuppofe que c'eft une matiere 

 fubtile, qui coule entre elles, & les agire, & que par elle-meme 

 elle a toujours la meme vitefle. Le mouvement de ces molecules du 

 liquide fera augment^ , fi elles deviennent plus mobiles , elles ne 



( a ) On en peut inf^rer que ces liqueurs fe melent enfemble fans aflion r6ci- 

 proque , conime I'eau & le vin , dont les partiet en s'unilFant ne font que fe 

 l>lacer les uact *. cute des autres. 



