DE L'ACADEMIE ROYALE DES SCIENCES. 139 

 ble fel efrentiel volatil, tel que celui qui eft rendu fenfible par le ■ 1 



froid , dans I'huile d'anis. J'ai dit dans un precedent Memoire de q ^ ^ m i e 

 I'annee 1721, que I'huile d'anis fe fige plus aiftment qu'aucune au- 

 tre effence des les premiers froids, & qu'elle ne reprend fa fluidite Annie zjzS. 

 qu'a ua air tres-temp^re. On fait cependant que I'efpece de confif- 

 tance que I'huile d'anis prend en fe figeant , eft bien differente de 

 la glace ordinaire des autres liqueurs : ce font des lames minces, 

 blanches , rangees les unes aupres des autres & partant d'un centre. 

 Je n'avois pas remarqu^ jufqu'a prefent qu'il y eut des varietes a 

 obferver dans la congelation de cette huile. Celle qui a fern a faire 

 les experiences que j'ai rapportees dans d'autres Memoires, a man- 

 qu^ heureufement a fe figer cette annee , quoique le froid ait it6 

 afTez vif pendant deux ou trois jours, £c j'en fis I'obfervaiion le 13 

 du mois de F^vrier .jour auquel mon thermometre eft defcendu 

 le plus bas. Ce fait qui me parut afTez fmgulier, m'engagea a exa- 

 miner toutes mes huiles eflentielles d'anis, re£lifiees, non reclifides, 

 & leurs refidences. Je trouvai que ces huiles s'eloignoient du point 

 de fe figer a proportion de leur anciennete. La plus ancienne qui 

 peut avoir quinze a feize ans \ une autre de dix ans ou environ 

 dont il n'y avoit qu'une petite quantite dans la bouteille , etoient 

 aufli fluides que celle d'un troifieme flacon qui a huit ans , & qui 

 n'etoit pas encore figde , parce que ce flacon etoit rempli , & qu'il 

 etoit place dans un air un peu plus tempere que les deux prece- 

 dentes. L'huile reftifiee de celle qui a dix ans , & qui eft divifee en 

 deux bouteilles dans I'ordre de fa reftification , ^toit figee : la pre- 

 miere tiree, plus fortement que la feconde : fa refidence placee au 

 meme degre de froid n'etoit pas figee non plus que les huiles non 

 reftifiees , les plus vieilles. J'expofai toutes ces huiles en plein air 

 & au nord : la plus ancienne de toutes y refta dans le meme etat 

 fans fe figer : la plus recente fe figea dans I'inftant : celle de I'age 

 moyen fe figea aufli , mais plus lentement. Les deux autres bou- 

 teilles dans lefquelles j'avois mis I'huile reSifiee, que j'avois tiree 

 par ma methode d'une livre d'huile d'anis , & que j'avois fepar^e en 

 deux pendant la diftillation , dont la premiere venue , & par confe- 

 quent la plus fubtile , pefoit quatre onces fix gros, & la feconde, 

 quaere onces fix gros & demi , refterent dans I'etat de congelation 

 ou je les avois trouvees , fans fe figer davantage k lair froid. Leur 

 refidence qui pefoic fix onces trois gros ne fe figea point du tout. 

 Je remarquai entre les lames congelees de ces deux huiles redifiees, 

 une liqueur grafle , qui coula infenfiblement lorfque j'eus mis les 

 deux bouteilles fur le cote. La premiere dont la congelation m'a- 

 voit paru plus ferme , me donna quatre gros de cette liqueur graffe 

 non figee , & la feconde , cinq gros foixante grains : ce qui prouve 

 que la feconde huilee tiree par la re&fication etoit d'une congela- 

 tion moins denfe que la premiere. 



11 refulte de ces experiences , que I'huile d'anis nouvellemenc 



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