aio ABR£Gli DES MfiMOIRES 



- CHAIR DE VEAU CRUE. 



C H Y M I E. 



Eau premiere. 

 Uinntc fjfiO. 



Ouatre onc«s de cette cliair ont doniid de premiere humiditd. 



Veau f(fchd au baiu-marie. - . . . 



Total 

 Extrait de Veau, 



Quatre onces de veau ont produit d'extrait. 

 Les fibres ftchdes. - - - . 



Eau par ]e bain-marie. ... 



■ ; r . Total 



A quoi il faut ajouter un fecond (legme que le bain-marie 

 n'a pu enkver, ou la perte. 



Total 4 - o - o 



Eau de la premiere Evaporation, c . - 2-6-54 



Eau de la leconde dv'aporation. - - - 0-0-70 



Total 2-7-52 



Poids des maffes de la. chair de veau pour une livre. 



Une livre de 16 onces contiendra en eau. 

 En extrait. - - - . . 



fibres ftclides. .... 



Total 16 - o - o 



Analyfe de Pextralt de ^ onces de veau, s. gros 30 grains. 



Sel volatil. 7 



Hiiile & efprit, S 0-1-12 



Tfite-mone. - - . . - . o-i-o 



Perte • - 0-0-18 



Total 0-2-30 



Analyfe de 5 gros 6% grains de fibres de veau dcffcchees. 



^A volatil. - - . . . . 0-1-66 



Huile & efprit. - - . . . o-i-';7 



TOte-morte. - - - - - - 0-2-18 



Pene - - o - o - n 



Total o - 5 - 



CHAIR DE MOUTON dijlilUe au hain-marie. 



Eau premiere. 



Quatre onces de cette chair ont donnd de premiere humiditd. 2 - 6 - 

 Wouton ftclid au bain-marie. - • - i . i . 



Total 4 - o - 



