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Pour les petils, 5o grammes. 



Lorsque le repas se composera de deux plats de viande, les deux pails 

 devroiit peser uii liers en sus du poins ci-dcssus fixe. 



Les parts dcs maitres nounis dans I'etablissement spiont de loo s^rani- 

 nies par tele et par repas. 



Qiiclques miuutes uvant I'heure dcs repas, taiitot le matin, taiilot le 

 soir, el sans que ces verificntions aieiit jamais lieu a jour fixe, IVconome 

 le proviseur ou sou delegue feront mettre eij leur presence, dans une ba- 

 lance ie contenu d'un plat destine a la table dps grands, de nioyens ou 

 de petils eleves : ils diviseiont le poids obtenu par lo, 8 ou (i, suivant le 

 nombre d'elevf s admis a la table, et s'assuieront ainsi que ceite movenne 

 est egale au poids regiementaire. 



Les memes verifications seronl failes frequemment par le rccteur ou 

 par un meinbre delegue du conseil academique. 



Le vin, suivant sa force, entre pour un quart ou pour un tiers dans la 

 composition de la boisson donnee aux eleves. 



Art. 2. Au commencement de chaque semaine, le menus des repas pre- 

 sente par Teconome, approuve par le medecin, est arrete par le provi- 

 seur, qui se conforniera aux regies suivantes : 



Le repas da matin se composera, non pas seulement pour les plus 

 jeunes enfauts, mais pour tous les eleves indistinctement, en biver d'une 

 soupe ou d'un potagp, et en ete d'une lasse de lait ou de quelques fruits 

 avec une ration de pain convenable. 



Le bocuf bouilli ne figurera dans le menu du diner que trois fois par 

 semaine au plus, et, ces jours-la, les eleves auront un second plat de 

 viande. 



Lorsque le menu du diner ne so composera que d'un plat de viande, 

 celte viande sera r6tie ou grillee. 



Les jours gras, un plat de viande sera toujours servi au souper. 



Les jours niaigres , aux legumes aqueiix, aux confitures et fruits 

 sees, etc., on subslituera, comme second plat, des mets plus subslantiels 

 consistant en poissons, ceufs, farineux, etc. 



La duree du diner est d'une demi-hnure ; celle du souper de viugt 

 piinutes au moins. 



Art. 3. Les maitres nourris dans I'etablissement sont servis en meine 

 temps que les eleves et dans les memes salles. 



Les agents et domestiques prennent Icurs repas apies les eleves, et au- 

 tant que possible dans une salle commune. 



Tant que les eleves n'ont pas ete servis, lout prelevement a un litre 

 quelconque sur les aliments prepares pour cliaque repas est fonuelje- 

 Qieut interdit. 



Art. 4. Les rccteurs des academies et les proviseurs des lycees sont 

 charges, cbacun en ce qui le coucerue, de rexccution du present arrelc. 



Paris, le i*'' septembre i853. 



