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cots, tantot par \m plat d'oeufs (uii oeuf et demi par eleve), tantolparun 

 plat de pommcs de terre. A cela, il estajoute, ou des confitures, ou une 

 marmelade, ou du flan, etc. Ce souper, apres un diner maigre, est tres- 

 peu rsparateur. On ne pent se dissimuler que la necessile de servir deux 

 jours de suite des diners et soupers inait^res a trois cents cleves ne soit 

 chose fort embiirrassanle pour I'adniinislration des lycees, qui n'a point 

 de ressources pour varier cetle alimentation. I'endani la derniere epi- 

 demie de fievre typhoide, le proviseur du lycee Napohiou a oblenu de 

 Monseigneur de Paris la permission de donner des aliments gras aux 

 eleves le sanipdi. Cetle inesure prudente a vivoment satisf'ait les parents 

 qui avaient fait entendre quel ques plaintes a Toccasion du regime auquel 

 etaient soumis leurs cnfanls. Sous le rapport de I'hygiene, ce serait cer- 

 tainement une leforme imporlanle que celle qui perniettrait I'usage de 

 la viande le samedi. Mais cette question peut etre envisagee d'un autre 

 point de vue, et il u'appartient pas au medecin de s'y placer pour la 

 resoudre. 



Enfin, monsieur le Ministre, la commission eiil desire que, dans I'in- 

 lervalle qui separe le moment du lever de celui du diner, les eleves 

 pussent recevoir quelque chose de plussubstanliel qu'uu simple morceau 

 de pain. INlais, su;- ce point, nous u'avons pu parvenir a aucune solution 

 satisfaisante. 



II. ARRETE DE M. LE MINISTRE. 



Le ministre au departement de I'instruclion publique et des cultes, 



Vu le rapport de la comtnission speciale chargee d'apprecier le regime 

 alimentaire des trois lycees a peiisionnat de Paris; 



Vu les observations presentees par les inspecteurs generaux de I'en- 

 seigueinent secondaire k la suite de leur deiuiere inspection dans les 

 lycees des departements ; 



Considerant qu'un travail intellectuel jourualier peut devenir chez les 

 enfants la cause d'un etat de langueur ou d'epuisement, si le corps n'est 

 soulenu par une alimentation suflisamment reparatrice ; 



Considerant que, si d'imporlantes amelioraiions on' dr'ja ete intro- 

 duites dans le regime alimentaire des lycees, il est perniis d'en esperer 

 de nouvelles par la generalisation de certaines pratiques dont I'utilite 

 a ete reconnue; 



Considerant que les prescriptions reglemenlaires si'raient inefficaces 

 si un controle serieux n'assurait pas aux eleves des lycees les avantages 

 que I'aulorite superieure enlend leur accorder ; 

 Arreie : 



Art. 1*^'. Le poids de la viande cuite, desossee et parec, delivrec acha- 

 que eleve, est regie ainsi qu'il suit: 



Pour les grands, 70 grammes par tele et par repas ; 



Pour les inoyens, 60 grammes; 



