AGRICULTURE. 



M. Vincent, secretaire de la chambre consultative d'agriculture 

 de I'arrondissement de Marvejols , affirme avec raison , que I'en- 

 graissement prdcoce doit etre encourage et protege d'une maniere 

 toute speciale, mais qu'il doit I'etre avec discernement et sans 

 exclusion ; que s'il est bon de recompenser le z^e des eleveurs qui 

 s'etforcent de propager en France, cette pr^cieuse race de Durham, 

 I'une de nos plus riches conquetes, il importe aussi qu'une partie 

 des sacrifices que I'Etat s'iinpose, et qui sera de beaucoup la plus 

 fructueuse, serve a I'amelioration de celles de nos races indigenes, 

 qui tenant de leur rusticite le merite de prosperer sous tous les 

 climats et de vivre de tous les regimes, possedent aussi une grande 

 aptitude a cet engraissement precoce, tout en demeurant dans de 

 meilleures conditions d'economie , et peuvent encore , la oil les 

 besoins de I'agriculture I'exigent, lui fournir de robustes et sobres 

 travailleurs. M. Jamet, au contraire , trouverait mauvais qu'on 

 cherchat a donner plus d'aptitude a prendre la graisse aux veritables 

 animaux de trait, car ce serait leur oter une partie de I'energie qui 

 en fait d'excellents travailleurs , sans leur donner entierement la 

 quality des veritables betes de boucherie. II y a, dit-il, economie de 

 fourrage , en etnployant des betes bovines de race et de nature 

 differentes pour la production de la viande et du travail. C'est une 

 folie de vouloir faireTun et I'autre avec les memes animaux. Le 

 boeuf bien conform^ pour le travail produira necessairement peu 

 de viande et de graisse en consommant beaucoup de nourriture; un 

 bceuf parfaitement conforme pour la boucherie perdra beaucoup de 

 son poids en faisant un mauvais travail. Si nous devious formuler 

 notre jugement dans cette discussion , nous nous prononcerions en 

 faveur deM. Vincent. 



— De recherches ^clairees sur la consommation du fer par I'agri- 

 culture , M. Auguste Jourdier tire les conclusions suivantes : « En 

 resume, nous croyons avoir otabli suffisamment que la culture 

 proprement dite consomme beaucoup plus de fer qu'on nele pense 

 generalement (316 889 850 kilogrammes au moins) , et que par 

 consequent elle est int^ressee a un tres-haut point , non-seulement a 

 la suppression partielle des droits sur les fers, mais bien a une abo- 

 lition a peu pres pure et simple. Ce serait pour elle un degrevement 

 d'au moins 40 pour 100 de ses impots, et ce degrevement couterait 

 a peine au tr^sor 2 a 3 millions. 



Par cette abolition , la consommation deviendrait beaucoup plus 

 grande, et I'agriculture ferait d'immenses progres, parce quelle 



