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n&e par M. Arnould, chimiste distingue, qui s'est forme dans le la- 

 boratoire de M. Pelouze. II ne s'agit de rien moins que de la fabri- 

 cation en grande quantito , de la fabrication (5conomique , au point 

 de vue de I'industrie, d'alcool et d'eau-de-vie de meiileure qualitd 

 que Talcool et I'eau-de-vie de betteraves , par Taction de I'acide 

 sulfurique sur les fibres vogetales ou sur la sciure de bois. Voici le 

 precede, tel qu'il a 6te decrit avec le plus grand soin par M. Pe- 

 louze : prenez du bois blanc, du peuplier, par exemple, qui convient 

 parfaitement ; rc^duisez-le en poudre ; dessechez la sciure qui contient 

 50 a 60 pour 100 d'eau ; ajoutcz a la sciure s^che son poids d'acide 

 sulfurique concentre ; agitez, divisez, triturez le melange avec une 

 spatule; abandonnez-le a lui-raeme pendant vingt-qualre heures; 

 ddlayez-le en I'^tendant d'eau ; portez-le a rebuliition-, il se trans- 

 formera presque compl^tement en sucre de raisin ; saturez I'acide 

 sulfurique en ajoutant au melange une quantite suffisante de craie, 

 le sulfate de chaux se precipitera ; filtrez et decantez; ajoutez au 

 liquide provenant de la decantation un des ferments connus, la le- 

 vure de biere ou autre; la fermentation ne tardera pas a se produire, 

 et il ne restera plus qu'a distiller par les precedes ordinaires. L'ex^ 

 p^rience n'a encore dte faite que dans le laboratoire , mais M. Ar- 

 nould se propose d'etablir incessamment une usine oil il fabriquera 

 en grand. A enjuger par les premiers essais, 100 kilogrammes de 

 bois rape donneraient de 75 a 80 pour 100 de sciure et 2 hecto- 

 litres d'alcool. Au prix actuel de I'acide sulfurique et de I'alcool, 

 et alors meme que Ton en serait rdduit a perdre entierement , en 

 le transformant en sulfate de chaux , I'acide sulfurique qui n'est 

 nullement decompose , il y aurait encore des benefices considera- 

 bles a realiser. Mais il n'est pas douteux, ajoute M. Pelouze, qu'on 

 n'arrive bientot a tirer parti de cet acide sulfurique dissimule, a lui 

 faire faire la navette. On pourra, par exemple, le faire servir a la 

 decomposition des acides gras, a la transformation en stearine et en 

 ol6ine des acides st^arique et margarique ; on aurait ainsi a la fois 

 et le Sucre, qui plus tard se changera en alcool, et la matiere des 

 bougies. L'eau-de-vie presentee a I'Academie par M. Pelouze ^tait 

 vraiment bonne ; on ne pouvait lui reprocher qu'une legere odeur 

 empyreumatique dont on la debarrassera sans peine par des distil- 

 lations successives , si on ne I'emploie pas telle qu'elle est dans 

 I'industrie. On fait actuellement de l'eau-de-vie avec tout, la bette- 

 rave, la pomme de terre, I'orge, le seigle, et meme, assure-t-on , le 

 froment ; c'est un abus , ou un exces condamnable ; la fabrication 

 nouvelle au moyen du bois, permettra de rendre la betterave a I'i'^ 



