COSMOS. 231 



— M. Lecouteux assure qu'un hectare de ray-grass pcut nourrir 

 pendant une annee cinq letes et demie de gros ])etail , pesant 

 UQQ kilogrammes I'une (poids vivant), et consommant par tcte et 

 par an, k iOO kilog. , valeur foin sec, ou ensemble 25 OOO kilog. 

 environ. Voiia certes mi fait consolant ; les prairies artiflcielles et 

 les racines sent evidemmcnt le seal moyen possible de repondre 

 aux exigences du present et aiix exigences plus lyrapniques encore 

 de I'avenir. Puisque c'est un parti pris d'amener tout le monde, 

 les habitants des villes et les habitants des campagnes, a manger 

 de la Yiande tous les jours et a tous les repas; puisque Ton s'ac- 

 corde a regarder comme malheureuses et desherilees les popula- 

 tions qui faisaient leur principale nourriture du pain et do pain 

 bis, dulait ou du fromage, qui avaient I'eau pourboissonpresque 

 unique ; puisqu'on a comme definitivementrenonce a tenir compte 

 des lois si sages qui forcaient ci s'abstenir de viande et a vivre de 

 poissons et de legumes deux jours dans chaque semaine, etquarante 

 jours pendant I'annee, force est de songer serieusement, et par 

 tous les moyens les plus energiques, a augmenter dans une pro- 

 portion enonne I'eJeve des animaux de boucherie et de basse-cour ; 

 de tripler et quadrupler, s'il est possible, la quantite de viande 

 apportee sur les marches. Nourries de chair les populations seront- 

 elles mieux portantes etplusvigoureuses? vivront-elles plus long- 

 temps? Nous en doutons serieusement, nous craignons qu'il n'y 

 ait de reellement augmente que la vie moyenne, se trahiant peni- 

 blementatravers mille maladies chroniquesouinfirmitesignorees 

 de nos peres plus pauvres et plus sobres. 



— L'introduction du guano en AUemagne a produit les resultats 

 les plus avantageux; toutes les recoltes ont largement et riche- 

 ment paye I'engrais donne a la terre qui les a produiles ; cet 

 engrais a grandement ameliore la qualite et le pouvoir nutrilif des 

 cereales, des grains des pailles, et des plantes fourrageres; il a 

 permis de supprimer les jacheres et de pratiquer des cultures 

 jusque-la impossibles; i'aisance et le bien-etre des cultivateurs se 

 sont accrus, etla valeur des terres a presque triple. 



