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de 16 915 pipes, est tombe successivement en 1851 k 11 965; en 

 1852 a 1 871; en 1853 a 754; en 1854 a 187; en 1855 a 29; c'est- 

 a-dire que depuis deux ans la production est completement nulle. 

 II en a etc des vins de Porto ou du Douro superieur comme des 

 vins de Madere. La recolle annuelle de 1846 a 1852 etait de 91 553 

 pipes, elle est descendue en 1853 a 74 788; en 1854 a 47 248; en 

 1855 a 24 774 ; en 1856 S 4 001. 



— Le mais est la grande ressource des pays basques ; on I'y 

 cultive partout; il est pour la population ce que la chataigne et le 

 sarrasin sont pour les habitants du Limousin. On fait avec la fa- 

 rine de mais un pain jaune dont la croilte, durcie par le feu, est 

 tr6s-appetissante. Dans I'liiver, on fait griller des tranches de ce 

 pain sur la braise; les paysans et les ouvriers en font la base de 

 leur nourriture. Quelques proprietaires ont essaye de subslituer 

 le pain de froment au pain de mais, mais ils ont ete forces de re- 

 venir k celui-ci, parce que les ouvriers et les domestiques le nre- 

 fSrent. ^ 



— Un amateur de I'Alabama (Amerique) croit avoir trouve un 

 nouveau signe indicateur de I'Sge du cheval. Apres que le cheval, 

 dit-il, a atteint neuf ans, il nait une ride sur le bord superieur de 

 la paupiere inferieure; et k partir de ce moment, on voit cbaque 

 annee une nouvelle ride s'ajouter a la precedonte. Si le cheval, 

 par exemple, a douze ans, sa paupiere presentera trois rides' 

 elle en aura quatre s'il a treize ans, cinq s'il a quatorze ans, et 

 amsi de suite. Notre amateur pretend que ce signe n'estiamais'en 

 ddfaut. 



— M. de Ges-Gaupenne, colon algerien, fait en ce moment de 

 louables efforts pour importer en France une racine alimentaire, 

 le zetoutt, iris juncea des botanistes. Le tubercule de cetiris n'est 

 pas plus gros qu'une noisette, mais la culture augmentera sans 

 doute son volume; on le recolte au printemps, k I'epoque de la 

 floraison; on le depouille de sa pellicule; on le fait cuire dans le 

 beurre ou dans I'eau, et on le convertit en pate pour en faire des 

 gateaux. 



