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eTidence la presence du sucre par la fermentation. M. Pelouze 

 avait attendu, avant d'analyser certaines urines, un temps assez 

 long pour que la decomposition eut pu survenir, et il vit avec 

 surprise que, traitees par la levilre de biere, elles refuserent ab- 

 solument de fermenter. L'urine, en se decomposant, devient alca- 

 Jine; I'uree qu'elle contient se transforme en carbonate d'ammo- 

 niaque; M. Pelouze a ete ainsi naturellement amene k cberclier 

 si ce sel, comme la plupart des alcalis, ne s'opposait pas a la fer- 

 mentation, 11 a pris deux tubes egaux et a place dans Fun, de 

 I'eau sucree et de la levAre de biere; dans I'autre, de I'eau sucree, 

 de la levilre de biere et 50 centigrammes de carbonate d'ammo- 

 niaque. L'eau sucree du premier tube a fermente au bout de 

 35 minutes, tandis que l'eau sucree du second n'a commence a 

 fermenter qu'au bout de quatre jours d'une fermentation penible 

 et incomplete. Repetce plusieurs fois, cette experience a cons- 

 tamment donne les memes resultats ; le carbonate d'ammoniaque 

 s'oppose k la fermentation, qui jamais ne commence avant plu- 

 sieurs jours; une dose considerable de ce sel I'empeche tout a 

 fait. La meme chose a cu lieu quand on a substitue l'urine a l'eau. 

 M, Pelouze a pris do l'urine fraiche, il y a ajoute du glucose et de 

 la levure de biere ; la fermentation a commence apres ho minutes, 

 a la temperature de 18° : quand, apres avoir laisse cette meme 

 urine exposee ci I'air, il lui a ajoute de la levure dc biere, elle n'a 

 plus fermente. II resulte de ces experiences que, lorsqu'on vou- 

 dra essayer la fermentation, il faudra toujoui's experimenter sur 

 des urines neutres ou legerement acides; que meme, alarigueur^ 

 on devra les rendre telles, en y ajoutant de I'acide acctique en 

 quantile suffisanle. Cette meme precaution devra etre prise quand 

 il s'agira de faire fermenter les glucoses contenus dans les autres 

 liquides de I'economie animale; la neutralite on I'acidite legere 

 des liqueurs est indispensable a une bonne fermentation. 



Sur la tcinperatui'c nioycnnc de chaque jour a Grecuwicb 



Par M. J. Glai«her. 



Le but de ce long et important Memoire dans lequcl M. Glais- 

 her a pris pour point de depart les observations faites a TObser- 

 vatoire royal de Greenwich, pendant les quarante dernieres an- 

 nees, est d'arriver a connaitre comment la chaleur se dislribue 

 pendant le cours de I'annce. Apres avoir determine la tempera- 

 ture moyenne de chaque mois et de chaqne iour, a I'aide des 



