T, X, 17 avril 1857. Sixiime ann^e. 



COSMOS. 



NOUVELLES DE LA SEMAINE. 



Le grand evenement de la semaine derniere a ete la distribu- 

 tion solennelle des prix du Concours general annuel d'animaur 

 de boucherie, a Poissy. Pour la premiere fois, 1' Angle lerre et 

 i'ficosse, qui, dans la grande Exposition agricole universelle de 

 1856, nous avaient fait connaitre les types reproducteurs des 

 races si remarquables creees chez elles, nous montraient cette 

 annee, pour la premiere fois, ces memes types, arrives a un etat 

 -de developpement vraiment extraordinaire, en raison snrtout de' 

 *>a precocite. Un taureau, race Durham perfectionnee, a courles 

 cornes, de 35 mois, pesant 1 000 kilogrammes, a fait I'admi- 

 ration de tons les connaisseurs, et a valu h Sa Grace le due dc 

 Beaufort, qui I'avait expose, un prix d'honneur, medaille d'or et 

 coupe de 2 500 francs. Un lot de moutons Cotswold, remarqua- 

 bles par leur engraissement precoce, a valu a M""' Sarah West de 

 Bletchington un prix d'honneur, coupe de 1 500 francs. Gin- 

 quante-six hoeufs francais primes se disputaient le prix d'hon- 

 neur; il a ete decerne a M. le comte de Torcy, a Durcet (Orne), 

 pour un boeuf croise Durham-Schwitz, normand, age de M mois, 

 €t pesant 1 000 kilogrammes. Les exposants anglais eux-memes 

 ont ete surpris de la valeur de nos moutons, parmi lesquels I'heur 

 reuse influence du croisement des Dishley-Leicester avec les me- 

 rinos commence a se faire sentir, Les animaux francais de I'es- 

 pece porcine etaient tellement hors ligne, sous le triple rapport 

 •de la beaute des formes, de la fermete de chair et de la precocity 

 d'engraissement, que le jury a demande qu'un prix d'honneur fut 

 mis a sa disposition pour cette classe d'animaux exposes; ce prix 

 a ete decerne a M. Emile Pavy. 



M. le MinJstre de I'agriculture, du commerce et des travaux pu- 

 bhcs a prononce un discours ou nouslrouvons quelques donnees 

 imporlantes. La consommation de Paris en -viandes de boucherie 

 €t en viandes de pores, qui etait, en 18/45, de 52 millions de kilo- 

 grammes, en 1854, de 72 millions, s'est elevee, pour 1855, a 84- 

 milHons de kilogrammes. Si Ton tient compte des accroissements 

 graduels de la population, on trouvera que la consommation de 



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