ACAD^MIE DES SCIENCES. 



SEANCE DU 5 SErXEMBRE. 



IM. Berthelof, preparaleur de chimie au College de France, lit ua 

 memoire sur la glycerine et ses comhinaisons avec Ifs acidcs organiques 

 et mineraux. Ce memoire doni nous donnons ailleurs I'analyse est 

 accueiili avec una tres-grande faveur ; M. Chevreul le recommande 

 d'tine maniere loute particuliere a i'altention de I'Academie. Le jeuae 

 cliimiste, dit— il, a realise une magnifique synlhese ; il est parvenu a re- 

 produire de toutes pieces le plus grand nombre des corps gras organi- 

 ques que Ton rencontre dans la nature, et c'est une brillante conquete 

 de la science. 



— M. de Qualrefages lit un rapport tres-favorable sur un memoire de 

 MM. Lacaze-Dulhiers et Alfred Riche, presente dans la seance da 

 6 juin, sous ce litre : Recherches sur L' alimentalio?i des insectes galLi- 

 colcs [habilant la noix de gaile). On sait que la question delicate de 

 la formation de la graisse au sein de I'organisme animal a donne lieu a. 

 d'ardeutes controverses, a d'etranges discussions. Les tins aflirmaient 

 que la graisse etait d'origine essenlieileraent vegelale, que I'organisme 

 animal etait incapable de la produire , que les animaux la puisaient 

 toule formee dans les vegetaux dout ils se nourrissaient. Les autres 

 au contraire , tout en admeltant qu'une partie de la graisse des 

 tissus animaux provenait directement et immediatement des sub- 

 stances vegetales alimentaires, soulenaient qu'il serait absurde de 

 refuser a I'organisme animal la faculte de transformer en graisse les 

 elements simples oxygene, hydrogene et carbone renfermes dans les 

 aliments. La premiere opinion fit bruyamment son apparition au seia 

 de I'Academie des sciences, sous le patronage de Irois academiciens 

 celebres, MM. Dumas, Boussingault et Payen, dans la fameuse seance du 

 i5 fevrieri843. « Tous les animaux, toules les planles , disaient les sa- 

 vants associes, contiennent de la maliere grasse ; eu la voyant s'accu- 

 muler.dans certains de leurs tissus, en la "voyant se modifier et dispa- 

 raitre parfois, la premiere pensee de tous les observateurs a du pencher 

 vers cette opinion generalement admise que les matieres grasses se pro- 

 duisent au moyen des aliments de la plante ou de I'animal, et par des 

 precedes analogues, sans doute, dans les deux regnes... Les recherches 

 dont nous allons exposer le precis tendent au contraire a etablir que 

 les matieres grasses ne se ferment que dans les planies, ou qu'elles 

 passent toutes forinees dans les animaux. Celte derniere opinion est 

 certainement la plus simple que Ton puisse se former de ces pheno- 

 menes... » Comples rendus, tome XVI, page 345. Cette opinion, la plus 

 simple, n'etait au fond qu'un paradoxe lamentable, et elle est aujour- 

 d'hui completement abandonnee. 



M. Dumas se retracta le premier, en preseutant a I'Academie, avec 



