ALAMBIC OU NOUVEL ALCOOLOM^TRE 



DE ^\. J. SALLERON. 



Get inslrument, commeceux de Gay-Lussac, Descroizilles, Dnnal, etc., 

 est foiide sur le principe de la distillation ; son but est de mesurer la 

 richesse alcoolique desliquides spirilueux, quelles que soient la nature 

 et la qu.'.utitede sels et de corps elrangers qu'ils contiennent en.disso- 



lulion. 



Nous croyons inutile d'insistcr sur I'utilite d'un tel instrument, qui, 

 pour Tiuduslrie vinicolc, est d'une necessite absolue. 



Get alambic diff^re peu, quant au fond, des dispositions adoptees par 

 Gay-LuRsac. II est difficile d'approfondir davantage, de perfeclionner 

 encore un sujet traite par I'lUustre pbvsicien. 



Gependaut le savant academien s'est peu occupe du volume de son 

 appareil; il a considere I'emploi de sou instrument soulement sous le 

 rapport administralif comme appareil de laboraloire, ne devanl etre con- 

 sulle que dans les expertises legaies. II s'est peu inquiete du transport de 

 I'appareil, de la commodite de soh emploi, du temps necessaire a son ex- 

 perimentation. Cependant le conlroleur cbarge de la perception de I'im- 

 p6t, le nei;ociant qui parcourt les vignobles pour faire ses achats, doivent 

 transporter leur alcoolometre, I'employer dans le raoins de temps etavec 

 le moins d'emb.uras possible. 



Dans I'appnrcil que nous prcsentons aujourd'hui, nous avons cherclie 

 a en diminuer aulant que possible les proportions. Le volume du liquide 

 sur lequel on opere, est assez reduit pour que I'operation se fasse en 

 quelques iustmits et sans Temploi d'une grantle quantite d'eau refrige- 

 rente. En un mot, nous avons cberche a le rendre d'un usage facile, tout 

 en conservant I'exactitude de son principe et en le mettanta I'abri de 

 toutes les chances d'erreur. 



