COSMOS. 



FAITS DIVERS. 



PREPARATION DES CHAMPIGNONS VENENEUX. 



[ La note suivante a ete redigde par M. Cadet-Gassicourt : 



" Personne en France, que nous sachions, ne s'^tait encore avis^ 

 avant M. Gerard, de passer de la th^orie a I'usage alimentaire des 

 mauvais champignons corrig^s par des traitements aqueux ; il en 

 fit resolument I'^preuve , il I'a r^petee , raultipliee et varii^e sans 

 restriction, puis, a son exemple, ses enfants en voulurent faire au- 

 tant, si bien que le mauvais champignon rehabilite devint une sorte 

 de plat de famille. Nous n'oserions pourtant pas assurer que maintes 

 fois la sauce n'ait pas fait passer le champignon. 



" M. Gerard, de plus, nous parait avoir reduit I'operation dea 

 lavages aux plus stnctes exigences de liquide et de duree laissant, 

 bien entendu, toule latitude pour ^tendre las precautions. La pens^e 

 que son procede, s'il recevait avec une sanction officielle , la plus 

 grande publicite possible, serait un service rendu a Thumanite, deter- 

 mina I'auteur a adresser au prefet de police un travail intitule : Me- 

 vioiie sur les champignons veneneux ; moyen de les rendre inof- 

 fensijs. Ce memoire, renvoye au conseil de salubrity, fut examine, 

 par une commission composee de MM. les docteurs Beaude, Flan- 

 din et Cadet-Gassicourt ; elle s'adjoigriit, pour assister aux expe- 

 riences, M. le docteur Cordier, ce naturaliste distingue , dont les 

 connaissances speciales font autorite- pour la determination precise 

 des especes et dont le concours etait une garantie irrecusable. L'ex- 

 p^rimentation de M. Gerard, sous les yeux et avec la participation 

 des delegu^s du conseil, motiva les conclusions favorables de deux 

 rapports consecutifs, adoptes en seance; et bientot apres un extrait 

 de ce travail fut publie dans le Journal des connaissances medicales. 

 Depuis cette epoque un laps de temps assez considerable s'est ecould 



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