LE NATURALISTE 



((uanlité d'eau suciée ([ue ron considéro comme repré- 

 sentant de la portion encore fluide du périsperme et 

 qui constitue, avant la parfaite maturité du fruit, une 

 boisson agréable, vantée aussi comme médicament. 



L'albumen mûr est comestible lorsqu'il est frais, cl 

 fournil alors un aliment agréable, il renferme aussi 

 une bTiilc comestible; lorsque ces amandes sont sècbes, 

 elles deviennent rances, alors elles sont employées 



plus de 40,UUij i>ieds de cocos nucifer el pourrait livrer 

 des quantités considérables de cette cau-de-vie (arack). 

 La coque du fruit sert à confcclionnner divers usten- 

 siles domesti([Ucs. 



Go palmier est très répandu en Cocbinchine, il y en 

 a 20,000 beclares de terrain de plantés; l'Archipel des 

 Pomatous, à Taïti, renferme environ 4,000,000 de pieds 

 de ce cocotier, et exporte annuellement environ plus 



pour la fabrication des savons et de l'imilc d'iN-lairaLTo. 

 On exporte annuellement de nos ét.dili'-M'iiirits ilc 

 rinde 12,000,000 de litres d'huile ]injvcnaiit des 

 amandes de ce cocotier. Le jagre est le sucre obtenu 

 \) ir l'évaporalion au feu de la sève des spathes; Tarack 

 est l'cau-dc-vie provenant <!(■ la dislillalioii de celt(^ 

 même sève amenée à l'éiai de rermcntalion \uicnse. 

 A Mahé, rétablissement l'ayanadiii Mauin jiossède 



de ;i,uoO tonnes de Coprah, ou amande- sèi-hes, qui se 

 \ end dans les îles 0,2o le kilog. 



Le Cocos nucifer croît aussi depuis longtemps a\r 

 Sénégal ; on en voit de nomlivonx spécimens à Saiiil- 

 Louis, île de ."^or, Dakar. En l8.s;i, j'ai fait de nom- 

 lireuses iilanlalions de ce cocotier, au barrage de 

 l.ampsar, et dans les postes militaires de Richard 

 Tall. Dagana el Pador; juscpi'n cette époifne, personne 



