LE NATURALISTE 



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broclietle dVilnuoltcs, ot alors peuà pou ils so uoiitlonl, 

 prennent viuc belle couleur jaune d'or et deviennent 

 réellement appétissantp. Ils sont alors servis dans cet 

 étal et mangés avec du citron ou saupoudrés de pain 

 grillé et râpé. On peut encore les fiiire cuire dans une 

 sauce au vin, mais la première méthode est préfé- 

 ralil(\ 



Lorsi[ue l'on a eu soin d'enlever la tète et les cro- 

 chets antérieurs de ces larves, elles peuvent figurer 

 sur les meilleures tables, et l'Européen, non prévenu do 

 l'origine du plat qu'on lui sert, en mange avec plaisir 

 Du reste, le père Labal qui arrivait aux colonies avec 

 tous les préjugés gastronomiques de la vieille Europe, 

 ne manque pas d'ajouter : « C'est un très bon manger 

 et très déli(-at ; quand on a une fois vaincu la répu- 

 gnance qu'on a d'ordinaire de mangrr des -sers, sur- 

 tout quand on les a vus vivants. » 



Il est fort probable que ce! te habitude d'employer 

 les larves du Caiandra comme aliment aura été trans- 

 mis(> ]iar les Caraïbes aux pri'iiiiers colons de ril(\ Je 

 n'ai d'ailleurs pas besoin di' lappeler que bien d'au. 

 très insectes fournissent, aux i)euplades africaines no- 

 tamm:-iit, de précieuses ressources; les sauterelles leur 

 donnant des conserves dont le goût de noisette est l'or 

 aiiprèciè. et certaines l'oiu-nûs géantes sont exploitées 

 pour lems œufs dont on febrique d'excellents gâteaux. 



Nui: mangeons Inen des crevettes et des crabes; 

 uu dùier tin nous paraîtrait incolore s'il n'i'tait éclairé 

 par la rouge teinte d'un buisson d'écrevisses, et le- 

 gourmets maudissent les mois pendant lesquels leur 

 déjeuner est simplifié do la classique douzaine d'huî- 

 tres. Les Crustacés et les Mollusques sont au point de 

 vue gastronomique bien proches parents des Coléo- 

 ptères ; et nous ne devons donc pas trop nous récrier 

 si un primitif Brillat-Suvarin du pays des Caraïbes 

 a eu l'heureuse idée de doter sa table d'un excellent 

 mets de plus. 



Fabre-Domergue. 



Les Spermophilus Eversmanni. — M. le professeur Miis- 

 kctoff, dans son rapport sur rexploralion des steppes caspians, 

 fuit dinlôressantes remarques sur les raodifiealions ipi'ont 

 apporlii's dans ces parages leSperniopliilus Eversmanni, qui y 

 a été importé il y a seulement quelques années. Ces petits 

 mammifères se sont creusé des terriers et ont fait des nionti- 

 cules de terre en nombre si considérable qu'il estime A 30,000 

 mètres cubes la terre qu'ils ont ramenée à la surface, amenant 

 par cela seul une modilication notalde dans la végétation. 



Traité d'agriculture tropicale. — Le gouvernement de la 

 Jamaïque offre un Dri.x de 2,500 Irancs pour le meilleur traité 

 d'agriculture tropicale s'appliquant particulièrement à la Ja- 

 maïque. 



L'enseignement technologique en Angleterre. — 1mi .\n- 

 gleteire l'enseif^nenient technologique est toujours, cl |,lus 

 que jamais, à l'ordre du jour L-e professeur Sylvanus 'l'iK^nqi- 

 son dans un rapport sur cette question, après avoir examiné 

 une institution analogue créée à Herlin et occupant 12 acres, 

 croit que pour faire un établissement confortable en .Angle- 

 terre où l'enseignement technologique serait donné bien com- 

 plet, il faudrait une surlace de 40 acres (environ Ki hecta- 

 res) el qu'il serait nécessaire de compter sur une dépense de 

 quatre millions de livres sterliug (10U,OuO,Ol)0 de francs; avec 

 un budget annuel de cent mille livres (2,500,000 francs). 



Hydrographie de la Carniole. - A la requête du ministre 

 de ra^iriculturc d Aulriche, M. l'utik vient d'éiudier l'hvdro- 

 graphie de la Carniole et en particuliercelle du lac Zirknitzor 



qui présente le remarqntil.le idiï'nomèiie ile.se remplirel de se 

 vider d'une façon périodique; une gigantesque excavation ap- 

 pelée Karlovca ou Gilovca, située à la partie nord-ouest du 

 lac, forme un déversoir pour son trop-plein, elle communique 

 avec des lacs souterrains nombreux, au dire de M. l'utik qui 

 a pu en visiter cinq. 



Réunion de la Société géologique allemande. — La .'ifréu 

 nion annuelle de la Société geologiqui' aller.'.ande a été tenue 

 H Bonn le 26 septembre. Parmi les m.>nioires présentés nous 

 pouvons signaler: Etude sur les Uolerites de Londorl' près 

 de Oiesen, par le professeur Streng; Les roches basai tiqi'ies de 

 Vogeisberg, par le même; Les calcaires de Umtamfuna de 

 Natal; Les dolomites de Gaaden dans le Silurien supérieur à 

 l';urypterus: Les mollusques de l'oligocène central d'itzehoe 

 154 espèces), par le D' Gottsche. Les empreintes de pieds dans 

 le nouveau grès rouge de la Thuringe, par le D' lîornei'iiann. 



Mis-ion scientifiqire. — M. Noian, attaché au laboratoire 

 de géologie de la Faculté des sciences, vient de recevoir, du 

 ministre de l'Instruction publique, mission d'ùtutlier la géo 

 ogie des Iles Baléares. 



ACADÉMIE DES SCIENCES 



Séance du 7 novembre 1887, — .M. A Gaudrv annonce la 

 réception laite parle Mu.seum d'une partie du crtïne d'un 

 Easmotheriam, contemporain du Mammouth et du Rhino- 

 ros trichorinus, cet animal devait ressembler à un gigan- 

 tesque rhinocéros dont la corne frontale aurait acquis un im- 

 mense développement, et dont les dents molaires se seraient 

 modifiées de manière à triturer le? plantes herbacées de l'é- 

 poque glaciaire. Cette rareté est installée dans la galerie de 

 Paléontologie avec les moulages de quelques os des mem- 

 bres. - MM. Ed. Hagenb,ach et K.-A. Forel ont vérifié dans la 

 grotte naturelle d'.\rolla, au moyen d'e.xpériences thermomé- 

 triques directes, ce fait qye la température inférieure ,à zéro, 

 i-onslatée dans les glaciers, est l'effet de la pression qui abaissé 

 le point de fusion de la glace. — M. A. Giard a découvert, à 

 Wimereux, un nouveau genre de Lombriciens phosphores- 

 cents ; le Pliotod'ilus phoskoreus serait voisin des Paa-llus 

 et surtout des Pontodrilus. 11 est probable que c'est une 

 espèce exotique qui se sera acclimatée; on ne la trouve que 

 dans les chemins longeant le» plaies-bandes remplies de ter- 

 reau venant des serres d'un horticulteur de Boulogne. — La 

 note de M. Edg. Hérouard sur les corpuscules calcaires des 

 Holothuries conclut ainsi : ^ Les . orpu-scules calcaires ont 

 jjour base de formation un plan de cellules hex.agonales ; 

 2" ([uatre cellules adjacentes sont seules intéressées au début 

 de la formation de tout corpuscule etdonnent ainsi le cor])us- 

 ctile calcaire fondamental ; 3" les trous des corpuscules sont 

 déterminés par II présence des noyau.x des cellules hexagonales; 

 4" enfin, les saillies de la surface des corpuscules se forment le 

 long des arêtes des cellules hexa.ironales.— Les recherches de M. 

 F. Guitel sur les œufs des Lépadogasters aboutissent àceci, que 

 dans l'ovaire à maturité parfaite: 1» Tous le-- ceujs mûrs ont 

 déjà la forme demi-ellipsoïdale dz Vœaf pondu, et 2' tous 

 ces œufs sont app'niucs sur la paroi de la //lande par la 

 face même, qui. lors delà ponte, sera collée au moyen de 

 l'appareil fixateur. Cet appareil est sécrété par le follicule 

 de l'œuf, follicule qui dérive lui-même do l'épithéium germi- 

 natil; il se compose de filaments mous, lors de la ponte,qui 

 se collent facilement sur les parois oi'i ils sont appliqués et se 

 solidifient ensuite —Les expériences faites par M. L. Mangin 

 lu-ouvent que les stomates sont indispensables à la circu- 

 lation des fja; clw; les plantes aériennes; l'occlusion de 

 ces ori/iccs pn>i n,/,i,' une dn„iniitlon plus ou moins forte 

 des éclin„,j,-< ,,,,:cnr fr^pirniui rcs et très considérable 

 des ériiaii;ii'x ij,,:eii.r i hlnr,.pl,iiUiens. ~ lui étudiant les 

 pt'péritcs de la Limagne, M. V. Gonnanl y a reconnu la pré- 

 sence de certains minéraux non signalés jusqu'ici. Cette roche 

 rcrderme des fragments de basalte, des nodules de calcaire à. 

 l'hrygancs, des cristaux de mesotype, des fragments de bois 

 charbonno; puis,en outre, rapO[)hyllite (puy de la Piquette), 

 l,a |)liacolite et la chrislianite ipuy de .Marman), et enfin, 

 l'analcime :puy de la Piquette), et de petites lamelles de 

 feldspiath, autour desquelles se sont accumulés les cristaux 

 d'amilcime, ainsi qu'un iliallage vert, accomiiagné de mica 



