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moins de profondeur, sans aggraver sensiblement les conditions eco- 

 nomiques dans lesquelles on opere aujourd'hui en Belgique ; le prix 

 sera de 2 000 francs. 



— Nous avons appris de source certaine que, par les ordres de 

 Sa Majeste" l'Empereur, les administrations de la guerre et de la 

 marine avaient fait a M. Chevalier-Appert la commande de deux 

 cent mill e kilogrammes de conserves de viandes. Ces conserves sont 

 partagees par boites de la contenance de 2 litres et demi ; chaque 

 boite renferme 800 grammes de viande ; l'espace vide restant est 

 rempli avec du bouillon et des legumes ; il suffira de chauffer le con- 

 tenant avec le contenupour avoir en quelques minutes un excellent 

 pot-au-feu avec soupe et bouilli de premiere quality. Voila certes 

 une bonne et belle application des principes de la science ; voila 

 aussi pour la France, qui, dans la personne d'Appert, a la premiere 

 marche" dans cette voie d'un progres 4minemment bienfaisant, une 

 source de richesse et de gloire. Les conserves alimentaires sont au- 

 jourd'hui une^des plus belles et des plus riches industries des deux 



mondes, et cette industrie ira grandissant toujours. En plein hiver, 

 et dans les plus humbles restaurants, on mange des petits pois ou 

 pois verts si admirablement prepares par les maisons du Mans et de 

 Nantes, qu'on a vraiment peine, meme avec un palais exerc£, a se 

 persuader a soi-meme que ce ne sont pas des primeurs de l'ete\ 



— A l'occasion du renouvellement du traite passe" entre la ville 

 et les compagnies de gaz reunies , pour l'£clairage de la ville de 

 Paris, il s'est eleve de grands debats ; le prix du metre cube demande 

 par les compagnies a paru beaucoup trop eleve" , et des soumissions 

 a des prix reduits de plus de moitie" sont venus de divers cotes. On 

 nous assure que S. M. l'Empereur, voulant s'eelairer directement 

 sur cette grave question , a fait suivre par un membre Eminent de 

 l'lnstitut, son president actuel , des experiences faites dans une 

 usine creee ad hoc sur un terrain dependant de la liste civile. D'un 

 autre cotd, M. Leon Foucault a ete" charge" de mesurer compara- 

 tivement les pouvoirs eclairants du gaz extrait de la tourbe; il a 

 invents ou dispose dans ce but un appareil photometrique que nous 

 ferons bientot connaitre a nos lecteurs ; le rdsultat assez extraor- 

 dinaire de ces experiences serait que le gaz de la houille, conve- 

 nablement purifie , aurait un pouvoir eelairant £gal a deux fois et 

 demie celui du gaz de la houille. 



— M. Lake annonce qu'en faisant dige"rer pendant plusieurs 

 jours , dans de l'eau distillee , un certain nombre d'insectes de l'es- 

 pece cimex lectularius , il a obtenu un nouvel acide , l'acide ci- 



