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operation la separation d'une matiere verdatre qui n'est autre chose 

 qu'un dernier reste d'albumine coagulee. Le residu de cette evapo- 

 ration repris par l'eau distillee contient le glucose uni a quelques 

 sels mineraux parmi lesquels domine le chlorure de sodium. Ce li- 

 quide reduit en effet avec energie la liqueur de Barreswil et fournit 

 a 1' Ebullition un abondant precipite jaune ou rouge-brique de sous- 

 oxyde decuivre hydrate. Pour determiner exactement la quantite 

 de glucose contenue dans le sang sur lequel on a opere , il suffit de 

 proceder , avec la liqueur de Barreswil convenablement filtree , a 

 la determination de la quantite exacte de sucre q.:e renferme ce 

 residu pese et redissout dans l'eau. 



Nous avons reussi, a l'aide de la levure de biere , a retirer de 

 l'acide carbonique et de l'alcool de 2 litres 1/2 de sang de boeuf re- 

 cueilli a 1' abattoir. 



En ce qui concerne la proportion du glucose ainsi contenue nor- 

 malement dans le sang , nous avons trouve dans le sang d'un lapin 



gr. 57 pour 100 de glucose ; le foie du meme animal renfermait 



1 pour 100 d.: meme produit. Pour le sang du boeuf, gr. 48 pour 

 100, pour celui de l'homme, gr. 58. D'apres nos analyses, a 

 poids egal, le foie ne renfermerait guere que deuxfois plus de sucre 

 que le sang pris dans les autres parties du corps. 



II resulte des experiences qui viennent d'etre resumees que Ton 

 ne saurait continuer a admettre la localisation de la secretion du 

 sucre dans le foie. Ce qui en effet avait contribue surtout a faire ac- 

 cepter cette opinion , c'etait d'abord le fait regarde comme incon- 

 testable de la non-existence du glucose dans la masse du sang, pen- 

 dant les conditions normales. C'etaient ensuite les experiences , a 

 juste titre fort remarquees, dans lesquelles on avait vu des animaux 

 sounds des mois entiers aune alimentation exclusivement composee 

 de viandes , conserver, dans le foie, des quantites appreciables de 

 sucre. On voit tout de suite que les resultuts que nous venons d'ex- 

 poser , font perdre a ces experiences une grande partie de leur si- 

 gnification; mais quelques mots seront necessaires pour mettre cette 

 veVite dans tout son jour. 



Nous avons montre que le sang de l'homme et celui des animaux 

 domestiques renferment du sucre, et que le foie, comparativement, 

 contient a peine 2 ou 3 foisplus de sucre que le sang lui-meme pris 

 a poids egal. Cette difference n'a rien, d'ailleurs, qui doive etonner. 

 L'orgiine hepatique est essentiellement un organe de depuration 

 pour le sang. Les produits divers de la digestion , amenes par la 

 veine-porte de toute la surface du tube intestinal, viennent eprouver, 



