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21 degres. M. Leroi , de plus, avait obtenu du chiendent pulverise - 

 une farine avec laquelle il avait prepare un pain de bonne qualite. 



La quantite de chiendent qu'on peut retirer de la terre, disait le 

 savant docteur, il y a plus de quarante ans, est immense. Un agri- 

 culteur employant trois charrues, oucultivant 400 arpents de tres- 

 bonne terre , s'est engage a en livrer 4 milliers, ce qui fait 10 litres 

 par arpent ; les 4 milliers donneraient 1000 livres de sirop, 

 400 pintes d'eau-de-vie , ou 12 sacs de farine , et une tros-grande 

 quantite de pain. Quelle source de richesse dans une racine venant 

 sans culture ou malgre la culture, jugee non-seulement inutile, 

 mais nui&ible, foulee aux pieds sur les chemins ou bailee dans les 

 champs ! 



L'eau-de-vie d'alcool de M. Leroy valait beaucoup mieux que 

 celle extraite du seigle, et se rapprochait beaucoup du kirsch- 

 wasser; on en faisait d'excellentes liqueurs en la melant au sirop et 

 l'aromatisant. La farine de chiendent donnait , avec le lait, une 

 tres-bonne bouillie ; melee a dela farine de ble, elle donnait un tres- 

 bon pain; seule, elle faisait encore un pain passable. On trouverait 

 done tout dans le chiendent : sirop, sucre, eau-de-vie, liqueurs , fa- 

 rine, pain, etc., ete. ; cette plante, si humble, si dedaignee, si tra- 

 quee, se trouvait ainsi rehabilitee et amenee presqu'au niveau de la 

 canne a. sucre quin'est, au reste, comme elle, qu'une gramin£e 

 gigantesque. 



On comprend qu'apres cette resurrection du travail complet de 

 M. Leroy, le comite ne pouvait que remercier M. Hoffmann de sa 

 communication, et repousser la reclamation de M. Lachambre, qui 

 pretendait, lui aussi, avoir invente l'alcool de chiendent. 



— M. Salvetat, au nom de la Commission des beaux-arts appli- 

 ques a r.industrie, fait un rapport sur les procedes degravure en cou- 

 leur de M. Desjardms, artiste, rue de l'Ouest, 94. L'idee de repro- 

 duce les aquarelles par la gravure chromatique s'etait deja presentee 

 al'esprit de bien des artistes, maisaucun, en Fiance ou en Angle- 

 terre, n'avait encore reussi. La mise en couleur a la main par le 

 pinceau d'une impression en noir , est encore un travail long et dis- 

 pendieux, malgre la modicite du prix de la journee des femmes em- 

 ployees a ce genre de travail. La typographic a voulu s'affranchir 

 de cet impot en creant la chromo-typographie , essayee d'abord par 

 Albert Durrer, perfectionnee et pratiquee en grand par M. Silber- 

 man a Strasbourg , par MM. Delarue et de Longreve en Angle- 

 terre, par Harre en Autriche. La chromo-hthographie entree dans 

 la meme voie a produit economiquement dans les ateliers d'Engel- 



