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attribucr les rt<sultats obtenus a leur constitution tres-rustique. 



— Le Journal (V agriculture pra tiipte rendait compto naguere 

 d 'experiences faites avec un engrais de bonne qualite sur cles semis de 

 topinambours, etqui out amene" a ce resultat curieux que, dans un 

 terrain fertile, cet engrais renomme f comme sans doute les autres 

 engrais), employe a la dose del 000 kilogrammes par hectare, ou de 

 50 grammes par touffe, n'augmente pas la 'production naturelle du 

 topinambour. Ce resultat, qui semble extraordinaire, est cependant 

 tout naturel, depuis que M. Boussingault, Comptes rent/us de VA- 

 cademie, tome VII, pag. 1152, a prouve que " le topinambour est 

 de toutes les plantescelle q\\\ puise le plus largement dans C atmo- 

 sphere, qui donne le plus de matieres nutritives avec le moins d en- 

 grais... que le carbone pris par elle a Fair, pour unc surface d'un 

 hectare, s'eleve a 13 237 kilogrammes ; qiielle double le poids de 

 I azote contenu non pas dans la semence sculemcnt , mats dans 

 I engrais. >• Quand, apres ces solennelles assertions, nous voyons 

 M. Boussingault se fatiguer a vouloir soutenir que les plantes ne 

 puisent pas d'azote dans l'air, essayer d'expliquer par la presence 

 des poussieres organiques de l'atmospbere une absorption d'azote 

 egale au moins a la quantite d'azote contenue dans les engrais, nous 

 sommes saisi a la fois d'un sentiment de surprise et de tristesse in- 

 definissable. 



— On se plaignait generalement de la mauvaise qualite des 

 pommesde terre de la derniore recolte ; onne les trouvaitpas assez 

 iarmcuses, on leur reprochait de contenir trop d'eau. Or, voici" un 

 moyen que l'on nous signale comme propre a corriger ces uefauts 

 jusqu a un certain point. II consiste a ne jamais plonger les tuber- 

 cules dans l'eau froide pour les livrer a la cuisson ; on doit les met- 

 tre tout de suite dans de l'eau bouillante. Nous ne garantissons 

 rien ; nous nous faisons tout simplement 1'echo d'un bruit?qui parait 

 fonde. 



DE LA VIANDE DE CHEVAL CONSIDERED COMME ALIMENT. 



M. Isidore Geoffroy Saint-Hilaire a cru devoir consacrer deux 

 lecons du cours interessant qu'il professe au Museum d'histoire na- 

 turelle et oil il traite des mammiferes utiles a l'bomme , particulie- 

 rement de eeux qui ont fonrni ou peuvent fournir des races domes- 

 tiques , a la demonstration des avantages que pourrait offnr ;la 

 vian ie du cbeval, au point de vue de l'alimentation des mas ses.[On 

 ne lira pas sans interet les arguments developpes a cette occasion 

 par le savant professeur. 



