VARIETES, 



CONCOl'RS GENERAL DES ANIMAUX DE BOUCHERIE 

 Tenu a Poissy , le mercredi , 4 avril 1855. 



Aujourd'hui que les questions agricoles oceupent si justement 

 les esprits, nous esperons etre agreable a nos l^cteurs en leur don- 

 nant le coinpte rendu de la belle exhibition de Poissy, que nous de- 

 vons a l'obligeance de M. Thuyssuzian , Armcnien , et l'un des 

 eleves les plus distingues de l'Ecole de Grignon. 



" Nous venons d'assister a une des plus imposantes et des plus 

 belles solennites du monde agricole dans une de ses plus magni- 

 fiques revelations , en meme temps que dans une de ses branches 

 les plus importantes au point de vue de l'alimentation generate. 

 C'est aujourd'hui en effet que les habiles eleveurs et engrais- 

 seurs des diverses parties de la France se sont donne rendez-vous 

 auconcours general de Poissy poury exhiberaux yeux etonnes d'une 

 foule empressee de connaisseursles individualites zootechniques les 

 plus parfaites, les plus ideales, eu egard aux milieux qui les out vues 

 naitre. C'est la que Ton a pu admirer dans son ensemble tout ce que 

 le genie desBackewells et des Colling francais a su accomplir de pro- 

 diges. Certes, il n'y a personne qui puisse nier les incontestables et 

 immenses progres que Ton a realises depuis une dizaine d'annees 

 dans l'economie du betail, encore moins meconnaitre l'heureuse in- 

 fluence qu'a exercee le concours d'animaux gras institue a Poissy, 

 le 8 fevner 1845, sous l'intelligent ministere de l'honorable Ml Cu- 

 nin-Gridaine a qui Ton doit tant d'autres utiles et grandes concep- 

 tions dans le domaine agricole, notamment l'initiative de l'introduc- 

 tion en France de la precieuse race de Durham, qui est le modele le 

 plus acheve de l'animal de boucherie, et qui par cela meme a opere 

 la plus feconde revolution dans la plupart de nos races par des croi- 

 sements bien entendus. 



•• Nous voudrions pouvoir faire partager a nos lecteurs la 

 douce et consolante impression que nous eprouvons , en com- 

 parant le concours de ce jour avec les dix qui l'ont precede en 

 jetant un coup d'ccil retrospectif sur la remarquable serie des ani- 

 inaux gras qui ont illustre ces concours annuels dont nous avons 

 sous les yeux le Compte rendu (1844 a. 1849) avec les gravures des 

 principaux types, les plus parfaits qui aient paru non-seulement au 

 Concours de Poissy, mais encore a ceux de Lyon et Bordeaux. 



" Mais comme chaque concours doit apporter son tribut de pro- 

 gres qui en constitue la physionomie , le caractere essentiel , nous 



