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populations n'ont pas, a I'heure qu'il est, d'autre aliment. L'ame- 

 liorer en qualite, avec un profit dconomique, n'est done pas chose 

 indifferente. [La Presse.) 



M. Bresson, ing&iieur civil, est convaincu de son cote qu'il est 

 possible d'obtenir une assez grande diminution dans le prix du pain, 

 en ameliorant sa fabrication. « Si Ton fait preceder, dit-il, la mou- 

 lure du ble de l'envelage de sa premiere pellicule, on peut obtenir 

 78 kilogrammes de belle farine de 100 kilogrammes de bon ble du 

 pays ; farine plus riche en gluten que celle qu'on obtient aujourd'hui 

 par la meilleure mouture. Et les 78 kilogrammes de farine peuvent 

 donner 110 kilogrammes de tres-bon pain blanc. D'ou je conclus 

 que 100 kilogrammes de ble fournissent 110 kilogrammes de pain 

 et 20 a 22 kilogrammes d'issues, son, recoupes, etc. Etcomme les 

 issues et les 10 kilogrammes de pain en plus payent la mouture et la 

 panification , il en resulte qu'on peut vendre le pain au mime prix 

 que le ble. Ainsi, aujourd'hui , 18 mai, le beau ble valant a Paris 

 38 fr. les 100 kilogrammes ou 33 centimes l'un ; je dis que le bon 

 pain de premiere qualite" pourrait etre vendu 38 centimes le kilo- 

 gramme, tandis que le prix de la taxe, d'apres le cours des farines, 

 est de 44 centimes. >< 



— Ces jours derniers a eu lieu l'empoissonnement des eaux du 

 bois de Boulogne. II n'y a pas ete mis en liberie moins de 50 000 

 poissons (saumons, ombre-chevaliers, grandes truites des lacs.de la 

 Suisse et truites communes) provenant de la piscine eHablie au col- 

 lege de France. Eclos depuis trois mois , ces poissons sont comple- 

 tement formes et en etat de pourvoir a leur alimentation; ils at- 

 teignent 2 centimetres et demi de longueur. C'est dans le lac seu- 

 lement qu'ils ont ete places ; mais il leur sera facile de se repandre 

 dans la riviere par le conduit souterrain qui unit les deux nappes 

 d'eau du bois de Boulogne. Les ceufs qui les ont produits prove- 

 naientdela pisciculture d'Huningue, ainsi que tous ceux qui ali- 

 mentent lesbassins du college de France, ou Ton peut voir en ce 

 moment quelques centaines de mille de poissons elevds, pour ainsi 

 dire, en domesticite, et dont plusieurs, eclos depuis un an, pesent 

 deja pres d'un demi-kilogramme. [Moniteur universel.) 



