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inonio des fabricants qui rcstent modesteinent dans les limites de 

 leur induslrie. 



Veuillez agreer, Monsieur, I'assurance de nos spntiments dislin- 

 <rues. Bertrand et C"^. 



Une analyse comparative des bles de Taganrok et d'Auvergne, 

 faite a la deinande de M. Duuias, alors ministre du coiumerce et 

 de r agriculture, par M. Payen, a donne les resultats suivants f3Ie- 

 moires de la Societe imperiale et cent rale d Agriculture, 1850, 

 p. 501) : 



Ble de Taganrok. Poids a I hectolitre y 77,413; rendetnent 

 maximum, fariues, 82,527; sons, 19,559; gluten, 16,94: azote, 

 2,528. 



Ble dAvvergne. Poids a iliectolitre ^ 81,806; rendement ^ 

 jnaxiiiium, farines, 84,098; sons, 14,749; gluten, 17,63; azote, 

 2,603. 



— Le rendeinent en semoule des bles durs d'Auvergne, d'abord 

 de 30 pour 100, est arrive a 58 ou 60 pour 100, resultat du aux 

 perfectionneinents de la manutention et au choix des essences de 

 ble. {Rapport du jury departemental du Puy-de-D6me^ 1855. 

 M. Martra-Becker , rapporteur.) 



— Essayee a Clermont en 1819, I'industric des pates date I'ere 

 de ses progres et de son developpement de I'epoque ou M. Magnin 

 y consacra ses soins et son intelligence ; il peut en etre consid^r^ 

 oommele crcaleur. [Meme Rapport.] 



— L'Auvergiie, avec sa fabrique de Clermont et les beaux bl^s 

 de sa Limagne, a completement reinplace les Deux-Siciles aux ju- 

 gements r^anis des Apicius et des Lucullus ; aussi la distinction la 

 plus elevee que put obtenir cette nature de produits a ete decernee 

 a M. Magnin, de Clermont-Ferrand. {Discours de M. le baron 

 Charles Dupiii au retour de I'Exposition universelle de Londres.) 



— Par decret du 15 novembre dernier, M. Magnin, de Cler- 

 mont-Ferrand, est nomme chevalier de la Legion d'honneur, pour 

 les deveioppements qu'il a donnes a I'industrie des pates. 



— Le Jury de la 31""^ classe lui a decerne la medaille d'honneur 

 pour rexcellence et le bon marche relatif de ses pates. 



A. TRAMBLAT, jircq-r-etaire-gerant. 

 Paris. — Iniprimerie de W. Rejviquet et Cie, rue Garaiicitu, 5. 



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