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ainsi que des choux-'fleurs, ont eu I'honneur d'etre admis a figurer 

 sur la table de Sa Majeste I'Enipereur, qui lesa trouves delicieux; 

 pendant tout I'hiver dernier, un magasin de Paris, a ete approvi- 

 sionne de peches et d'abricots si excellents qu'ils s'ecoulaient sans 

 peine a 1 fr. 25 c. la piece. 



En feuilletant les auteurs, en compulsant les registres de labora- 

 toire on parviendra a reunir quelques exemples de reussites plus ou 

 moins heureuses, et I'envie toujours eveillee ne manquera jtas de 

 contester au modeste M. Lamy la nouveaute de sa d(5couverte sur- 

 ■tout quand il aura fait connaitre ses procedes. Pour faire rentrer 

 dans le neant ces fatales accusations de plagiat, ne suffira-t-il pas 

 ie prendre le inonde entier a temoin de ce fait eclatant, incontes- 

 table, que dans aucune exposition ant^rieure, pas meme dans celle 

 de Londres en 1851, on n'avait vn Tombre meme de perdrix con- 

 serv^es avec leurs entrailles et leurs plumes, de raisins, de fram- 

 boises, de fraises, aussi agreables a I'ceil, a I'odorat, au goiit que si 

 elles se detachaient actuellement de leur pedoncule vivant. 



Un publiciste ci'lebre, M. Alphonse Karr qui plaide souvent avec 

 eloquence et avec courage la cause du bon sens et de la droiture, 

 reprochait naguere avec une ironie fine aux methodes de conserva- 

 tions des substances alimentaires d'apparaitre au moment oil la ra- 

 retd et le prix eleve des viandes les rendaient moins necessaires ou 

 moins utiles. Le spirituel dcrivain n'a pas envisag(5 la question sous 

 son veritable point de vue. Les viandes sont rares et cheres en Eu- 

 rope, mais elles abondent encore au Texas, au Canada et dans 

 diverses contrees dunouveau monde. On en importe deja des quan- 

 tit^s considerables, mais ce sont toujours des viandes salees que 

 Ton n'accepte que par n(5cessite ; ce n'est la evidemment qu'une 

 solution tres-incomplele du grand problfeme. La veritable solution 

 est celle de M. Lamy, qui a I'heureuse pretention de mettre a la 

 portee meme du pauvre, a des prix tres-reduits, le boeuf, le pore, les 

 gibiers frais et delicats des rives privilegiees des grands fleuves 

 americains. 



.GRANDE CURIOSITE MECANIQUE. 



EORLOGE SANS ENGRENAGE DE M. LAMBLIN. 



JS" 1781. Col. 44. D. 



Dans I'immense galerie du bord de I'eau rien n'attire et ne'fixe 

 plus la foule que la curieuse horloge de M. Lamblin, cure de Boux, 

 pres Flavigni (Cote-d'Or). II n'est personne qui ne s'y arrete; leurs 

 Majesties Imp^riales elles-memes I'ontcontemplee longtempsetsem- 



