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eaux des volcans de I'Auvergne, chacun de ces bles de Naples, de 

 Palerme , de Tangarock, d'Oran, de Marianopolis , etc., etc., se 

 modifiait, se transformait, devenait toujours ineilleur an point de 

 vue du moins de la fabrication des pates ; c'est peut-etre la plus 

 grandiose etiki plus instructive des experiences tentees en vue de 

 I'Exposition universelle ; nous serions desole quelle ne fixat pas 

 I'attention des homines competents et des amateurs. 



Releguee dans la galerie superieure ou n'apparaissent que de tres- 

 rares visiteurs, son exposition n'oura pas I'eclat qu'il attendait, 

 mais elle n'en sera pas moins une ^loquente demonstration de ce 

 fait grandement consolant : que, grace aux progres accomplis, aux 

 r^sultats deja obtenus, la France, ou peuvent aboutir si facilement 

 les bles durs de tous les pays, de la Russie m^ridionale, de 1' Afrique, 

 del'Espagne, des Deux-Siciles, etc., etc., mais a laquelle suffisent, 

 en attendant, ses bles glaccs de I'Algerie et de I'Auvergne, de- 

 viendra, si le gouvernement le veut, le centre unique de la vaste 

 Industrie des pates. Oui, cette branche d'industrie et de commerce 

 qu'on doit encourager par les moyens les plus efficaces, puisqu'elle 

 est eminemment bienfaisante et conservatrice, peut prendre d'im- 

 menses developpements, mettre en circulation des capitaux enormes, 

 non plus fatalement exportes, mais heureusement iinportes, deux 

 cent millions peut-etre , chaque annee , et devenir une des plus 

 precieuses sources de la richesse nationale. 



Quelle recompense le Jury accordera-t-il a IM. Magnin 1 Nous 

 rignorons , mais ce serait une grande faute que de ne pas se mon- 

 trer a son egard aussi genereux qu'on peut I'etre. II est inventeur 

 dans toute la force du mot; il a decouvert les proprietes inconnues 

 des bles durs d'Auvergne ; il a donne a ces bles dedaignes une va- 

 leur considerable qu'il etait impossible d'esperer, et qui constitue, 

 pour un seul departement, un benefice net de plusieurs millions ; il 

 a dote une de nos grandes provinces d'une industrie nouvelle et 

 riche s'il en fut jamais ; il a vaincu I'ltalie ; il a remplace I'impor- 

 tation par I'exportation , dans la fabrication et le commerce d'une 

 denree alimentaire; la perfection des produits de ses usines est in- 

 comparable, elle depasse tout ce qui a ete fait en ce genre ; et en 

 meme temps qu'il fabrique plus beau et meilleur, il abaisse les prix 

 au point de pouvoir offnr a 1' Administration, pour ses hopitaux, ses 

 armies, ses flottes, et a la vente en gros, des macaronis de premiere 

 gualite , au prix de cinquante centimes le kilogramme au lieu 

 d'un franc ; enfin, comme le disait si bien M. Dumay, au nom de la 

 Societe centrale d'agriculture du Puy-de-D6me, il n'est arrive qu'a 



