EXPOSITION UNIYERSELLE. 



VARIETES. 

 UNE HOSPITALITE LARGEMENT RECOMPENSE. 



PATES ALIMENTAIRES DE M. MAGNIN , DE CLERMONT-FERRAND. 



XI* classe, 1""* seclion, n* 3292. Annexe, galerie superieure, 50, A. 



Creer une Industrie nouvelle , par une habile transformation des 

 produits du sol, arriver a leur donner une valeur plus grande, ou- 

 vrir ainsi une voie nouvelle a Tagriculture d'une vaste province, 

 c'est faire une grande et belle chose, c'est acqudrir des droits a 

 I'estime et a la reconnaissance de ses concitoyens. 



Mais on peut faire mieux encore, c'est quand pour une fabrica- 

 tion importante notre Industrie a ete jusque-la vaincue par I'indus- 

 trie ^trangere ; c'est quand la Fiance a ete condamnee a exporter 

 des capitaux considerables pour s'approvisionner d'une denr^e ali- 

 mentaire, d'arriver, a force d'intelligence, de perseverance, de sa- 

 crifice, de devouement a sa patrie d'adoption, a produire ces memes 

 denrees dans des conditions de bonte et de bas prix, telles que nous 

 devenions les maitres du marcht^, que nous ^chappions a la fatale 

 necessity de I'importation des denri^es, de I'exportation des capi- 

 taux, niorts autrefois, vivants desormais, et productifs, puisqu'ils 

 serviront au developpement d'une fabrication nationale. 



Or, voila ce qu'a fait pour I'importante Industrie des pates ali- 

 mentaires M. Magnin, que la Providence et les ev^nements ont 

 amene a echanger ses apres montagnes de la Savoie contre les 

 plaines luxuriantes de la Liinagne. 



II y a trente ans, la fabrication des pates n'etait presque rien en 

 France; on I'essayait timidement en Auvergne, mais nul n'avait 

 songe a detroner I'ltalie ou a lui disputer son monopole seculaire 

 et universel. La pensee meme de la lutte aurait paru audacieuse, 

 tant il y avait de difficulties a vaincre, de prejuges a detruire. Et 

 cependant I'ltalie est aujourd'hui complt^tement vaincue, vaincue 

 par I'Auvergne. 



En 1837, on importait en France prfes de 1 million de kilogr. 

 de pates d'ltalie ; en 1850, et quoique pendant les treize derniferes 

 annees la consommation des pates ait presque ddcuple, le chiffre 

 des importations s'est elev^ a peine a 50 000 kilogrammes : la 

 fabrication napolitaine, autrefois si renomm^e et si puissante, n'a 

 pu ecouler parmi nous que 11 000 kilogrammes. En 1855, on 

 peut dire en toute v«5rite qu'il n'entre plus en France de pates 



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