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plus cher de 10 a 12 fr. les 100 kilogrammes que les semoules de 

 b](.% d'Algi^rie ou de Russia achet^es a Marseille. Aucun departe- 

 ment iie vend au dehors autant de bl6s que le Puy-de-Dome ; etdu 

 jour (III il aura rt^olu de convertir lui-meme toutes ses semoules en 

 verinicelle ou en macaroni, de ne vendre, en un mot, ses bl^s que 

 sous forme de pates, il deviendra bien certainement le plus riche des 

 d^partements de la France. 



Nous avons dit que cette bienheureuse rdvolution dtait I'oeuvre 

 d'un seul homme, de M. Magnin; il nous sera facile de le dcmon- 

 trer. En 1855, connne en 1849, comme en 1844, comme en 1839, 

 le Jury du Puy-de-D6me declare que M. Magnin a eu le m^rite 

 de reconnaitre le premier les qualitesdu froment rouge glac^ de la 

 Limagne ; que I'industrie des pates d'Auvergne date I'ere de son dd- 

 veloppement et de ses progres de I'epoque ou Ml Magnin y a consa- 

 cre ses soins et son intelligence ; qu'il doit etre considers comme le 

 createur de cette lielle et riche Industrie ; que la plupart des fabri- 

 cants de semoule sont ses anciens ouvriers, encourages par lui a s'^- 

 tablir a leur compte, et dont il achete les produits. 



Lorsque dans son rapport general sur les recompenses de I'Expo- 

 sition de Londres , M. le baron Charles Dupin, pr(5sident de la 

 Commission frangaise, eut fait retentir au sein de I'Acadt^mie des 

 sciences et de la Societe d'encouragement ces solennelles paroles : 

 « L'Auvergne avec sa fabrique de Clermont et ses beaux bles de 

 la Lim-igne a completement remplace les Deux-Siciles aux juge- 

 ments r^unis des Apicius et des Lucullus ; aussi la distinction la 

 plus elevee que pijt obtenir cette nature de produits a 6t6 d^cern^e 

 a M. Magnin. » La Societe royale d'agriculture du Puy-de-D6me 

 se reunit spontan^ment, etvoulant, disait-elle, remplir un devoir de 

 noble recoimaissance, elle d(§cerna a I'unanimite a M. Magnin una 

 medaille d'or. Voici en quels termes le secretaire gdn^ral de la So- 

 ciete, M. Baudet-Lafarge, rend compte de cette memorable decision : 

 " L'Auvergne est parvenue a demontrer que ses bles se pretent' 

 tout au^si bien que les bles d'ltalie a la fabrication des pates de 

 premiere qualite. Elle a prouve que ses habitants savent se montrer 

 habiles a utiliser cette propri^te du principal produit de son sol. 

 C'est a M. Magnin et a ses courageux efforts pour lutter contra 

 d'injustes preventions qu'est du ce magnifique succes. Trop long- 

 temps nos pates ont servi, dans ie commerce de detail surtout, a 

 soutenir la renommee dies pates d'ltalie, sous le nom desquelles 

 elles etaient vendues au consommateur ; tandis qu'on les voyait 

 condamn^es a donner leur nom aux jiroduits les plus ddfectueux de 



