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du foie dans le sang, I'insuffisance du temps du regime ani- 

 mal, etc., etc. 



Un chien de forte taille, nourri depuis huit jours de viande|de 

 cheval, a pris un repas compose de cette viande cuite. Six heures 

 et demie apres le repas , on a fait sur I'animal vivant la ligature 

 delaveineporte; lesang, delibrint^, pesaitTOO grammes. 600 gram- 

 mes de ce sang ont ete trait^s par deux fois et demie leur volume 

 d'alcool a 36 degres. Separee du coagulum rouge du a Taction de 

 I'alcool, et aciJult^e par uii peu d'acide acetique, cette liqueur a et^ 

 evaporde a siccite au bain-marie. Le residu, bien sec, a ete repris 

 par I'eau distillee et pass^ a travers un linge pour le separer du de- 

 pot albumineux forme pendant I'evaporatioii. La liqueur ainsi ob- 

 tenue a et^ divisee en deux parties egales. La premiere partie a ete 

 mise, directement et sans traitement particulier, en contact avec 

 de la levilre de biere : elle n'a donne aucun signe de fermentation. 

 La seconJe a ete tenue en (Ebullition , pendant deux ou trois mi- 

 nutes , avec cinq gouttes d'acide azotique ordinaire. La liqueur, 

 qui etait trouble, et passait tres-difficilement a travers le filtre, a 

 donn^ , par I'ebuUition, un depot de nature albumiiieuse ou ca- 

 sdeuse, et s'est subitement eclaircie , en prenant une belle teinte 

 iaune. Neutralisee ensuite tres-exactement parun peu de carbonate 

 de soude en poudre, et mise en contact avec de la levGre de biere 

 bien lavee, elle a donne, au bout d'un quart d'heure, des signcs de 

 fermentation qui ont continue pendant plusieurs heures, en ayant 

 la precaution de maintenir I'appareil pres d'un fourneau un peu 

 chaud. Le gaz recueilli etait entierement absorbable par la potasse. 

 Quant au liquide , on I'a place dans une petite cornue, et on en a 

 recueilli, par la distillation, environ le cinquieme. Pendant cette 

 distillation, il a ^le facile de reconnoitre, dans le recipient oil les 

 vapeurs se condensaient, une odeur alcoolique bien caracterisee. 

 Le produit de cette distillation ayant ete place dans une cornue 

 plus petite, on a rectifie de maniere a ne recueillir que les septa 

 huit premieres gouttes du produit. Dans cette rectification, I'odeur 

 alcooli(]ije s'est encore manifestee. Enfin, ce dernier liquide, addi- 

 tionne de quelques gouttes d'une dissolution, de bichromate de 

 potasse et d'un peu d'acide sulfurique, porte ensuite a I'ebuUition, 

 s'est colord en vert, et a conserve, apies I'ebullition une legere 

 odeur d'aldehyde. Je me permets de recommander aux operateurs 

 cette maniere simple et eminemment sensible de reconnaitre la 

 presence de I'alcool , lorsque ce liquide existe en quantile trop 

 petite pour pouvoir etre enflamme, la constatation de I'odeur carac- 



