COSMOS. 259 



Wristique de I'esprit-de-vin dansle recipient ou viennent se conden- 

 ser les vapeurs, et la coloration en vert par la reduction du bichro- 

 mate de potasse, est un moyen qui permet de reconnnaitre les plus 

 faibles traces d'alcool, 



Cette experience est demonstrative ; le sang de la veine porte, 

 qui n'avait point donne directennent de signes de fermentation, en 

 donne des qu'on le soumet a Taction de quelques gouttes d'acide 

 etendu ; sans doute parce que le principe sucre, qui se forme pen- 

 dant la digestion de la viande, s'accompagne, dans la veine porte, 

 de quelque substance etrangere qui met obstacle a la fermentation 

 alcoolique. M. Figuier previent ensuite et refute a I'avance I'objec- 

 tion qu'on pourrait lui faire, que I'acide carbonique et I'alcool mis 

 en evidence par lui peuvent etre le resultat du mode de traitement 

 qu'il fait subir au sang, par la double intervention de I'alcool et de 

 I'acide dtendu; il expliquepourquoi la quantite d'alcool obtenue est 

 si petite, et maintient que les faits observes par lui sont complete- 

 ment inconciliables avec I'assertion de M. Bernard , que, pendant 

 la digestion, il n'y a jamais de sucre dans la veine porte. II craint 

 que dans la recherche contradictoire du sucre dans le sang des vei- 

 nes hepatiques, on ne se soit pas plac^ dans les veritables conditions 

 physiologiques ; et affirme que si Ton operait avec toutes les pre- 

 cautions qu'il enumere, on verrait s'evanouir entre les quantites de 

 sucre contenues dans les deux sangs une partie de cette difference 

 dont on a fait tant de bruit. A I'appui de ses craintes, M. Figuier 

 cite I'experience suivante : 



Un chien de forte taille, nourri depuis six jours avec de la viande 

 de cheval, a re(;u un repas de cette viande cuite. Six heures apres, 

 sansouvrir la cavite abdominale, ce qui aurait trouble la circulation 

 et empeche de recueillir, dans la veine cave inferieure, une quantite 

 de sang suffisante, on a pratique a ce chien la resection de trois 

 cotes pour decouvrir la cavite thoracique. On a lie la veine cave 

 inferieure au-dessous du coeur, pour s'opposer au reflux du sang de 

 1 oreillette droite. La veine cave inferieure a ete alors incisee deux 

 pouces environ au-dessus du diaphragme, pour y introduire un petit 

 tuyau metallique termine par un tube de caoutchouc. On a pu ainsi 

 recueillir facilement le sang qui circulait dans la veine cave infe- 

 rieure. Ce sang, apres la defibrination, pesait 205 grammes. On 

 I'a traite a la maniere ordinaire, par trois fois son volume d'alcool, 

 exprime le coagulum et evapore a siccite au bain-marie le liquide 

 aciduie par un peu d'acide acetique. Apres avoir repris le residu 

 par I'eau distiliee et passe a travers un linge, le liquide mis en con- 



