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Saponifiees, regenerent I'acide primitif et, a la longue, la quer- 

 cite. 



Les quatre series qui precedent sonl isomferes, elles se distinguent 

 par leur formation et leur composition. 



V. Erythroglucine '. C''H*'0*^ 

 Erythroghicine steariqiie : C^'H^O". 

 Erythroglucine benzo'ique : C^ff^O". 

 Erythroglucine trihenzo'ique : C'^H^O^'. 

 Erythroglucine acetique. 



Saponifiees, regenerent I'acide primitif et I'erythroglucine. 



VI. Orcine. 



L'orcine, chauffee a 250* avec I'acide st^arique, produit un 

 compost neutre, solide, de nature cireuse; on isole ce corps par 

 trois traitements successifs : 1° par I'eau qui enleve I'exces d'orcine ; 

 2" par I'ether et la chaux, ce qui elimine I'exces d'acide stearique ; 

 3° par le sulfure de carbone qui ne dissout pas l'orcine (s'il en 

 existe). Ce compose, par saponification, regenere I'acide stearique 

 et une substance soluble dans I'eau et dans I'ethcr colorable par les 

 vapeurs ammoniacales, mais qui parait distincte de l'orcine. 



VII. Sucre: C*'H"0*^ 



Les combinaisons neutres du sucre avec les acides se prdparent 

 en chauffant entre 100 et 120° le sucre de canne ou le glucose avec 

 I'acide. On lesextrait, comme les corps gras artificiels, par I'^ther 

 et les alcalis. Leur preparation est pcnible et leur purification de- 

 licate : on ne les obtient d'ailleurs qu'en tres-petites quantites. 



Ces composes re^istent assez ^nergiquement a Taction des acides 

 mineraux dilues, meme a 100"; cependant on pent les resoudre par 

 I'acide sulfurique ^teiidu en acide et sucre fermentescible. L'acide 

 chlorhydrique et I'alcool produisent treslentement a froid un ether 

 de I'acide combing au sucre et du sucre fermentescible. 



Ces composes r^duisent a chaud le tartrate de cuivre et de po- 

 tas^e, sans doute parce qu'ils renferment du glucose. 



L'acide sulfurique concentre les noircit instantan^ment meme a 

 froid. lis ne fermententent pas directement. 



Glucose stearique : C"H"0'. Neutre , semblable a la stearine. 



Glucose benzo'ique : C^'H'O'. Liquide neutre. 



Glucose butjrique : C*'H"0'. 



Glucose triacetique : C*'H"0". Liquide amer soluble dans 

 I'eau et I'^ther. 



Ethyl glucose :C'' WOK Liquide color^. » 



