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d'Afrique ; et voila pourqJoi nous avons souleve contre lui I'accu- 

 sation d'ingratitude. 



Lorsqu'un fabricant se resigne a payer plus cher une matifere 

 premiere speciale, landis qu'il pourrait s'eii procurer d'autres a des 

 prix tres-reJuits , c'est , sans aucun doute , parce qu'il ne peut pas 

 s'en passer ; qu'elle rend son travail meilleur ou plus sur; que, m^- 

 lano-ee a d'autres matieres de qualit^s inf(5rieures, elle les releve ; 

 en un mot, c'est parce qu elle donne des produits de vente plus as- 

 surce el plus lucrative. 



Dans une lettre ecrite par lui le 28 septembre dernier au Moniteur 

 indnstriel , M. Bertrand a le courage de nous dire qu'il n'achete de 

 semoules de Clermont qu'autaiit que ses clients lui font la com- 

 niande expresse de pates faites avec des bles durs indigenes. Soyez 

 sur qu'il n'a pas ecril celte ridicule etabsurde explication sans en rire 

 lui-meme. II savait parfaitement bien que personne n'y croirait, 

 pas plus qu'a son assertion plus extraordinaire encore, que la grande 

 specialite de sa maison sont les pates fran9aises fabriquees exclu- 

 swevient avec les semoules d'Algerie ; pas plus qu'aux pretentions 

 exorbitantes, contraires aux declarations des Jurys de toutes les 

 Expositions, 1834, 1839, 1844, 1819, 1851, qu'il formule en ces 

 termes : « Ce ne sonl pas les pates d'Auvergne qui nous ont affran- 

 chi de I'importation des pales de Genes et de Naples ; c'est en tra- 

 vaillant d'abord les bles durs exotiques, et aujourd'hui ceux d'Afri- 

 que , que LES FABRicANTs LYONNAis out pu obleuir des produits qui 

 leur ont perniis d'erilrer en concurrence avec I'ltalie ; grace a cette 

 coNQi'ETE LYONNAisE, la France consomme des pates d'llalie faites 

 en France. » Nous sommes reellement confondu de tant d'aplorab, 

 et nous comprenons que M. Magnin s'indigne a la seule pensee 

 qu'on placera, ce qui est impossible, sur le meme rang que lui, un 

 homnie qui est plulot negociant que vermicellier de profession ; qui 

 n'a commence a perfeclionner un peu sa fabrication qu'en 1849; qui, 

 avanl 1855, n'avait pas expose, et qui ose donner un dementi in- 

 croyable a ces solennelles paroles de I'lUustre president de la Cora- 

 mission fran^aise de I'Exposition universelle de Londres : " l'au- 



VERGNE , AVEC SA FABRIQUE DE CLERMONT ET SES BEAUX BLES DE LA 

 LIMAGNE, A COMPLETEMENT REMPLACE LES DEUX-SICILES. " La Societ^ 



d'encouragement I'a proclame bien haut; c'est I'Auvergne, c'est 

 Clermont, et non pas Lyon qui a vaincu I'ltalie, ou qui lui dispute le 

 premier rang; aussi, coinme nous le disions au debut de cet article, 

 les nobles reprosentants de I'llaliene consentent-ils a compter qu'a- 

 vec M. Magnin. 



