266 Hugo Miehe: 



belassen. Dann wurden je 300 ccm abgehebert und mehrfach 

 filtriert. Der S. R.-Auszug war fast blank, aber hellbraun gefärbt, 

 der des J. B. farblos, aber opak. Nun wurden 100 ccm einer frisch 

 bereiteten 3 prozentigen Stärkelösung hinzugefügt, je 100 ccm für 

 die erste Zuckerbestimmung abgezweigt und dann die abermals 

 mit Chloroform versehenen und verschlossenen Flaschen in den 

 Thermostaten gestellt. Der Rest der Auszüge wurde nach Filtration 

 ebenfalls mit Stärke versehen und dann kräftig aufgekocht, worauf 

 er gleichfalls nach Zusatz von Chloroform dem Brütschrank über- 

 geben wurde. 



Die erste Zuckerbestimmung, unmittelbar nach der Mischung, 

 ergab für den J. E. 24 ccm, für den S. R. 45 ccm. Letzterer enthielt 

 also nur etwa halb soviel der reduzierenden Substanzen wie jener. 



Die anfängliche Prüfung mit Jod ergab tiefblaue Färbung. 

 Der Auszug allein wird nicht gefärbt. Die in Abständen von 

 einigen Stunden immer wiederholte (leider aber durch die Nacht 

 unterbrochene) Jodprobe ergab bei J. R. nach 20 Stunden weinrote, 

 nach 28 kirschrote, nach 47 Stunden hellrötliche, nach 52 keine 

 Färbung mehr. Im S. R. - Stärkegemisch hinkten die Farben- 

 änderungen immer nach, so daß nach Ablauf von 52 Stunden noch 

 eine kräftige, rein braunrote Färbung auftrat und erst nach 5 Tagen 

 die Reaktion fast (aber nicht ganz!) negativ wurde. 



Nach Ablauf von 52 Stunden wurde festgestellt, daß von 

 J. R. 13,75 ccm, von S. R. 21 ccm zur völligen Reduktion des 

 Kupferoxyds verbraucht wurden. Der junge Roggen hatte also 

 nicht nur während des Ausziehens mehr reduzierenden Zucker 

 gebildet als der S. R., sondern dieser blieb auch beim Digestions- 

 versuch selber etwas hinter jenem zurück. Abgesehen von einem 

 leichten Bodensatze war das Aussehen der Flüssigkeiten unver- 

 ändert. Jener bestand, mikroskopisch geprüft, nicht aus Bakterien. 



Die aufgekochten Gemische zeigten keine Abnahme oder Ver- 

 änderung der ursprünglichen tiefblauen Farbe. Durch das Abkochen 

 war also in beiden Fällen die Stärke vor dem Angriff geschützt. 



Der zweite Hauptversuch wurde genau so wie der obige an- 

 gesetzt, mit dem einzigen Unterschiede, daß Toluol als Antiseptikum 

 verwandt wurde. Sein Verlauf unterschied sich von dem des ersten 

 nur dadurch, daß der Stärkeabbau beim S, R. wesentlich langsamer 

 verlief, beim J. R. jedoch rascher. Das J. R.-Gemisch ergab bereits 

 nach 8 Stunden rein rötliche Färbung und ließ nach 24 Stunden 

 (wahrscheinlich aber schon früher) jede Färbbarkeit vermissen. 

 Das S. R.-Gemisch zeigte dagegen erst nach 10 Stunden die ersten 

 rötlichen Spuren, nach 32 Rotweinfärbung und nach 5^4 Tagen 



