Von Eigenschaften pflanzlicher Qaellstoffe. (15) 



Fette, Harze, Kutikula, Suberin usw. sind alkohol-, wenig bis gar 

 nicht wasserlöslich. 



Es mö"'en wohl auch chemische Bindungen mehrerlei Art 

 zwischen Kolloid und Farbstoff vorkommen, aber eine Löslichkeit 

 dieses in jenem muß vorhanden sein, damit der Farbstoff, wie es 

 wirklich geschieht, sich in jedem Falle gleichmäßig in dem 

 kolloiden Körper verteile. Tatsächlich soll aber der (angebliche) 

 Unterschied noch gefunden werden zwischen der Färbung eines 

 Öltröpfchens mit Sudan und der eines Stärkekornes oder Eiweiß- 

 kügelchens mit Fuchsin oder Gentiana. 



Freilich gibt es Fälle, die sich besser durch die Mizellar- 

 hypothese zu erklären scheinen: das Nichteindringen von 

 Farbstoffen in gewisse kolloide Körper. Hier ist es eben sehr 

 einfach zu sagen: die Molekeln dieser (selbst kolloiden) Farbstoffe 

 sind zu groß, um in die Mizellarinterstitien hinein zu können. 

 Schön gesagt — ob's aber auch wahr ist? Da habe ich mit 

 Kartoffelstärke und Kongorot eine seltsame Erfahrung gemacht: 

 Bringt man von jener in eine gesättigte wässrige Kongorotlösung, 

 so färbt sich die Stärke nicht, auch bis zum andern Tage nicht. 

 Aber: läßt man das Glas stehen, und sieht nach 4, 6, 8 Wochen 

 wieder nach, dann hat sich ein Teil der Körner bequemt, von 

 dem Farbstoff etwas aufzunehmen. Also es geht doch, wenn auch 

 langsam! Und nun: bekanntlich kann ein Kamel nicht durch ein 

 Nadelöhr gehen, aber, wenn es heut nicht durchkommt, kommt es 

 auch bis übers Jahr nicht durch. Mit den Kongorotmolekeln und den 

 „Mizellarinterstitien" des Stärkekornes muß die Sache doch wohl 

 anders liegen: es findet eben eine Lösung, wenngleich eine sehr 

 langsam fortschreitende Lösung statt. Nun dringt aber Kongorot 

 in Zellwände, selbst in stark verdickte und verholzte, viel rascher 

 ein; sollen hier die „Interstitien" so viel größer sein als die im 

 Stärkekorn'? Ferner: wasserlösliches Nigrosin, das nach meinen 

 Beobachtungen in Kartoffelstärke vollkommen unlöslich ist, dringt 

 in die Zellmembran von Schimmelfäden (Pemcülmm) ein, während 

 ebensolche in Kongorot tagelang ungefärbt blieben. 



Beide Farbstoffe, Kongorot wie Nigrosin, eignen sich vor- 

 trefflich zur Negativfärbung von Bakterien i); sie dringen selbst 

 in Zoogloeenschleim nicht ein, obwohl dieser doch nur wenige 

 Prozent Trockenmasse enthält und selbst kolloid ist, also ganz be- 

 trächtlich weite „Interstitien" haben müßte. 



1) S. Ztschr. f. Wiss. Mikrosk., 27, 1910, 475. 



